Ciasta finansowe z gruszką

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciast

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 235, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 3 G., węglowodany 26 G., błonnik 2 G., cholesterol 30 mg, sód 75 mg, cukier 18 G.

Ten przepis na puszyste, złociste francuskie ciasto financier z mąki migdałowej zwieńczone jest cienkimi plasterkami gruszki, co czyni je jeszcze pyszniejszym i bardziej aromatycznym. Nie trzeba szukać specjalnych foremek do pieczenia: wystarczą foremki do muffinek! Przed dekorowaniem gruszki miesza się z niewielką ilością brązowego cukru, który podczas pieczenia zamienia się w lekką, karmelową skorupkę. Aby nadać gotowym ciastom jeszcze bardziej wyrafinowany wygląd, posyp je cukrem pudrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g + 2 łyżki niesolonego masła + dodatkowo do wysmarowania patelni
2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki mąki migdałowej
0,5 szklanki + 2 łyżki ciemnego brązowego cukru
1/4 łyżeczki grubej soli
Białka z 4 dużych jaj
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 małe gruszki pokrojone w cienkie plasterki
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka migdałowa, jajka, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, gruszki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób brązowe masło:

W średnim rondlu rozpuść 110 gramów (4 uncje) masła na średnio-wysokim ogniu i smaż, aż się zarumieni. Zmniejsz ogień do średniego i smaż, obracając patelnią, aż masło nabierze złotego koloru i aromatu orzechów, około 3 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
W średniej misce połącz obie mąki, 1/2 szklanki brązowego cukru i sól. W dużej misce ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne piany; dodaj ekstrakt waniliowy. Dodaj brązowe masło i suche składniki.

Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem formę do muffinek na 12 babeczek.
Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła i połącz je z gruszkami i pozostałymi 2 łyżkami brązowego cukru w dużej misce; wymieszaj. Podziel ciasto między foremki na muffiny i na wierzchu umieść 3 plasterki gruszki.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, 12-14 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Posyp cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania letnie / Desery / Pączki, ciasta, bułki / Food Network - przepisy / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska

Kolekcje przepisów