Nadzienie z orzechów laskowych na zakwasie (dodatek do indyka)
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 252, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 7 G., węglowodany 26 G., błonnik 3 G., cholesterol 32 mg, sód 280 mg, cukier 8 G.
Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 252, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 7 G., węglowodany 26 G., błonnik 3 G., cholesterol 32 mg, sód 280 mg, cukier 8 G.
Rozmaryn, porzeczki i prażone orzechy laskowe nadają temu nadzieniu chlebowemu wyrafinowany smak i wspaniały aromat, a jego bazą jest pyszny chleb na zakwasie, podpieczony w piekarniku. Nadzienie chlebowe pieczone jest oddzielnie od indyka i podawane jako dodatek. Podawać bezpośrednio w zapiekance, udekorowane gałązką rozmarynu. Chociaż indyk z nadzieniem chlebowym jest bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych na Święto Dziękczynienia, to luksusowe danie idealnie sprawdzi się również na Boże Narodzenie lub Nowy Rok.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 90 g niesolonego masła + odrobina do natłuszczenia patelni
- 10 szklanek chleba na zakwasie, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka orzechów laskowych
- 2 łodygi selera, posiekane
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu + gałązka do podania
- 2/3 szklanki ciemnych rodzynek
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 duże jajko, roztrzepane
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: chleb na zakwasie, rodzynek, seler, orzechy laskowe, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C i posmaruj masłem 3-litrową szklaną lub ceramiczną formę do pieczenia.
- Ułóż kostki chleba w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia z rantem. Piecz do lekkiego wyschnięcia, około 30 minut. Przełóż do dużej miski.
- Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C.
- Na średniej patelni rozpuść 1 łyżkę masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj orzechy laskowe i sporą szczyptę soli i smaż, często mieszając, aż aromat się rozpuści, około 4 minut.
- Połóż orzechy laskowe na czystym ręczniku kuchennym i delikatnie, ale mocno pocieraj, aby usunąć część brązowej skórki (nie szkodzi, jeśli trochę skórki pozostanie). Grubo posiekaj orzechy.
- Dodaj pozostałe 5 łyżeczek masła na patelnię i rozpuść na średnim ogniu. Dodaj seler, czosnek, cebulę, rozmaryn i ½ łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 10 minut.
- Dodaj rodzynki i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 1 minutę, aż napęcznieją. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Dodaj orzechy laskowe i warzywa do mieszanki chlebowej i wymieszaj. W osobnej misce połącz bulion drobiowy z jajkiem, 0,5 łyżeczki soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wlej do mieszanki chlebowej i dobrze wymieszaj.
- Rozłóż nadzienie w przygotowanej formie i piecz, aż będzie ciepłe i złocistobrązowe, przez 35–45 minut. Udekoruj gałązką rozmarynu i podawaj.
Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.
Kategorie:
Podobne przepisy
