Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Jednym z najbardziej eleganckich sposobów grillowania jest grillowanie na japońskim węglu drzewnym z białego dębu, czyli binchotan. Ten węgiel drzewny pali się w ekstremalnie wysokiej temperaturze przez wiele godzin, nadając potrawom intensywny smak i aromat. Yakitori to najpopularniejsza i najbardziej ceniona sztuka kulinarna w Japonii. To zazwyczaj szaszłyki z kurczaka grillowane na tym magicznym białym węglu drzewnym. Ten przepis obejmuje szerszy wybór szaszłyków: stek wołowy, owoce morza, grzyby i wątróbkę z kurczaka. Co najważniejsze, szaszłyki grillowane są na japońskim ceramicznym grillu Konro, który jednocześnie koncentruje ciepło i znacznie wydłuża czas grillowania, zapewniając niezrównany smak.

Składniki:

Tara

• 1 szklanka sosu kokosowego (amina) lub tamari
• 1 szklanka nektaru kokosowego lub syropu z agawy
• 60 ml soku z limonki
• 1 łyżka grubo posiekanego czosnku
• 1 łyżka zmiażdżonego i grubo posiekanego korzenia imbiru
• 1 łyżka. l. grubo posiekanej trawy cytrynowej
• 0,5 łyżki posiekanej tajskiej papryczki chili

Szaszłyki

• 900 g antrykotu Wagyu pokrojonego w dużą kostkę
• 900 g wątróbki z kurczaka, pokrojonej na pół
• 1 tacka kalmarów hotaru-ika
• 900 g świeżych przegrzebków
• 2 pęczki zielonej cebulki, przycięte wierzchołki i przekrojone na pół
• 450 g świeżych kurek
• Sprzęt specjalny:Grill Konro; węgiel drzewny binchotan, 24 szaszłyki, 35 cm długości.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, sok z limonki, korzeń imbiru, trawa cytrynowa, przegrzebki, kurki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj i rozgrzej grill Conro zgodnie z instrukcją producenta.
Krok 2
• Tara:
  
  Połącz sos kokosowy, nektar, sok z limonki, czosnek, imbir, trawę cytrynową i chili w małym rondelku i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Wyłącz ogień i pozostaw sos w rondelku na kuchence.
Krok 3
• Szaszłyki:
  
  Nabij składniki na osobne szaszłyki. Grilluj z każdej strony, aż będą upieczone – około 10 minut w przypadku mięsa, 5 minut w przypadku owoców morza, grzybów i cebuli. Posmaruj każdy szaszłyk sosem tare i podawaj.

Głosy: 1