Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 kanapek

Jeśli zapytasz kogokolwiek, kogo spotkasz: „Który naród je najwięcej mięsa?”, najprawdopodobniej odpowie: „Amerykanie”. Ci ludzie naprawdę uwielbiają dania mięsne i wiedzą co nieco o ich przyrządzaniu. Żeberka, steki, setki rodzajów barbecue i bosko delikatna szarpana wieprzowina, która rozpada się przy najmniejszym dotyku i rozpływa się w ustach. Aby uzyskać taką delikatność, mięso jest długo gotowane we własnym sosie, średnio 6-8 godzin. Jednak posiadacze nowoczesnych multicookerów-szybkowarów nie będą musieli tracić tyle czasu, a jak wiemy, to najcenniejszy zasób. Dzięki nowoczesnej technologii cały proces zajmie zaledwie 2 godziny, łącznie z przygotowaniem sosu i złożeniem kanapek!

Składniki:

• 1 sztuka (1,8 kg) bezkostnej karkówki wieprzowej, oczyszczonej z nadmiaru tłuszczu i pokrojonej na 6 kawałków
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka proszku musztardowego
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 0,5 szklanki octu jabłkowego + więcej do smaku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 12 bułek do hamburgerów ziemniaczanych
• 1 łyżka stołowa sos barbecue, do złożenia
• 4 szklanki surówki do podania
• Sprzęt specjalny: multicooker-szybkowar

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

bułki do hamburgerów, wieprzowina, kminek, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce połącz paprykę, musztardę, kmin rzymski, 1 łyżkę brązowego cukru, 2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki soli. Obtocz wieprzowinę z każdej strony mieszanką przypraw.
Krok 2
• Rozgrzej multicooker do wysokiej temperatury. Wlej olej roślinny i, gdy będzie gorący, dodaj wieprzowinę i smaż w dwóch partiach, aż do uzyskania złocistego koloru ze wszystkich stron, około 5 minut. Włącz multicooker, wyjmij wieprzowinę i przełóż ją na talerz.
Krok 3
• Wlej 3/4 szklanki wody do soków z mięsa pozostałych w wolnowarze. Dodaj ocet jabłkowy, koncentrat pomidorowy, pozostałe 2 łyżki brązowego cukru i 2 szklanki wody i wymieszaj trzepaczką. Włóż mięso z powrotem do wolnowaru. Postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby zabezpieczyć pokrywkę i przygotować wszystko do gotowania pod ciśnieniem. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie na 1 godzinę.
Krok 4
• Po zakończeniu cyklu gotowania pod ciśnieniem, włącz funkcję szybkiego uwalniania pary zgodnie z instrukcją i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważaj, aby nie zatkać się resztkami pary. Otwórz i zdejmij pokrywkę, a następnie przełóż wieprzowinę do dużej miski.
Krok 5
• Przełącz multicooker na tryb smażenia i gotuj pozostały sos przez około 15 minut, aż zredukuje się o połowę. Podczas gdy soki z mięsa odparowują, za pomocą chochli zbierz tłuszcz, który pojawi się na powierzchni. Dopraw solą do smaku.
Krok 6
• W międzyczasie, używając dwóch widelców, poszarp wieprzowinę na małe kawałki.
Krok 7
• Dodaj 3 szklanki zredukowanego sosu do mięsa i dopraw do smaku solą i octem jabłkowym. Podawaj w bułkach do hamburgerów z sosem barbecue i surówką coleslaw.

Głosy: 5