Burrito z dynią piżmową

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 811, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 34 G., węglowodany 94 G., błonnik 12 G., cholesterol 94 mg, sód 1147 mg, cukier 1 G.

Burrito to świetny sposób na połączenie maksymalnej ilości smaku, wartości odżywczych i tekstury w cienkiej tortilli, idealnej do delektowania się nią o każdej porze dnia – w domu, w pracy czy w podróży. W tym burrito delikatna dynia piżmowa komponuje się z czerwoną fasolą, bogatym w błonnik brązowym ryżem (użyj resztek lub ugotuj świeży), jajecznicą i dużą ilością sera. Dla wyrazistego smaku dodaj pokruszone marynowane papryczki jalapeño. Ich pikantny smak równoważy naturalną słodycz dyni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki pokrojonej w kostkę obranej dyni piżmowej (ok. 450 g)
3 łyżki masła
1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
1 łyżka chili w proszku
1 puszka (425 g) fasoli pinto, wypłukanej
2 szklanki mrożonego brązowego ryżu, rozmrożonego (lub ugotowanego brązowego ryżu)
8 dużych jajek
4 tortille pszenne na burrito
1 szklanka startego cheddara (około 110 g)
2-3 łyżeczki posiekanej marynowanej papryczki jalapeño
Świeża salsa do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, fasola pinto, brązowy ryż, tortilla, sos salsa, czerwona cebula, ser cheddar

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce nadającej się do mikrofalówki połącz dynię, pół szklanki wody i szczyptę soli; przykryj folią spożywczą i nakłuj, aby uwolnić parę. Gotuj w mikrofalówce, mieszając raz, przez 15 minut, aż zmięknie; odcedź.
W międzyczasie rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, mieszając, przez 5 minut, aż cebula zmięknie; dodaj chili w proszku. Dodaj fasolę, ryż i pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż płyn odparuje, około 10 minut. Przełóż do miski i przykryj, aby nie wystygło.

Wytrzyj patelnię. Lekko ubij jajka w misce ze szczyptą soli. Rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj jajka i smaż, mieszając, aż się zetną. Dodaj dynię i smaż, aż jajka się zetną.
Podgrzej tortille na suchej patelni lub w kuchence mikrofalowej. Równomiernie rozłóż mieszankę ryżową, jajecznicę, ser i papryczki jalapeño pomiędzy tortille. Zawiń dolną połowę na nadzienie, a następnie zagnij boki do środka i zwiń w burrito. Podawaj z salsą.

Kategorie: