Pikantne bakłażany

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 167, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 7 G., węglowodany 14 G., błonnik 4 G., cholesterol 21 mg, sód 336 mg, cukier 7 G.

Pikantny bakłażan to świetna przystawka lub dodatek do obiadu w stylu azjatyckim. Bakłażany kroimy w małe słupki, smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor, a następnie smażymy w woku w lekkim sosie mięsnym z papryczką chili, imbirem i czosnkiem. Podajemy obficie posypane świeżą kolendrą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki bulionu z kurczaka
1 łyżka sosu hoisin
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżeczki czarnego octu chińskiego
2 łyżeczki sosu śliwkowego
4 bakłażany (ok. 450 g) bez łodyg
Olej roślinny do smażenia
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
1 łyżeczka posiekanego imbiru
4 suszone całe papryczki chili
2 zielone cebulki, pokrojone na kawałki o długości 5 cm.
100 g mielonej wieprzowiny
Posiekane liście kolendry lub zielona cebula

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, bakłażany, sos hoisin, korzeń imbiru, papryczka chili, zielona cebula, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj składniki sosu w małej misce.
Za pomocą obieraczki do warzyw obierz bakłażany na paski o szerokości 2 cm, zachowując odstępy 2 cm. Pokrój bakłażany wzdłuż na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę w poprzek na kawałki o długości 7 cm.

Wlej 7 cm oleju do 2-litrowego rondla. Rozgrzej na średnim ogniu do 175°C (350°F). Smaż bakłażana partiami, aż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut. Przełóż łyżką cedzakową na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.
Rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju z patelni i zamieszaj, aby pokryć wok. Dodaj czosnek, imbir, suszoną papryczkę chili i dymkę; smaż, mieszając, aż aromat się rozpuści, około 30 sekund.
Dodaj mielone mięso i smaż, rozdrabniając je grzbietem łyżki, aż się zrumieni i rozdrobni. Dodaj sos i doprowadź do wrzenia. Dodaj bakłażana i wymieszaj, aby pokrył się sosem. Przełóż na ciepły talerz. Podawaj udekorowane kolendrą lub dymką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Smażenie w głębokim tłuszczu / Wok / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia chińska

Kolekcje przepisów