Naleśnik dyniowy z 4 dodatkami na blasze

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 748, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 18 G., węglowodany 99 G., błonnik 4 G., cholesterol 206 mg, sód 1315 mg, cukier 44 G.

Upiecz duży, puszysty naleśnik na blasze do pieczenia, dzieląc go na cztery części i posypując karmelizowanymi jabłkami, żurawiną, marchewką i serkiem śmietankowym. Wszystkie te smaki doskonale komponują się z tym aromatycznym naleśnikiem dyniowym, czyniąc go idealną przekąską na niedzielny brunch w większym gronie. Pokrój naleśnik na małe kwadraciki i podawaj, aby każdy mógł spróbować każdego z dodatków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 duże jajka, ubite
5 szklanek kwaśnego mleka lub kefiru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki + 2 łyżki cukru granulowanego
10 łyżek niesolonego masła (140 g), roztopionego
2 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka sody oczyszczonej
2 łyżki + 2 łyżeczki mieszanki przypraw do ciasta dyniowego
1 małe jabłko, pokrojone w cienkie plasterki (usunąć gniazdo nasienne)
2 łyżki sosu karmelowego
1 łyżka jasnobrązowego cukru
1 mała marchewka, obrana i starta (około 1 szklanki)
2 łyżki rodzynek
1 szklanka mrożonej żurawiny, rozmrożonej
1 łyżeczka skórki pomarańczowej + 1 łyżka soku pomarańczowego
2 łyżki serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki cukru pudru
Bita śmietana i syrop klonowy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, marchew, rodzynek, karmel, przyprawa do ciasta dyniowego, Skórka pomarańczowa, żurawina, ser topiony, syrop klonowy, mąka premium, kwaśne mleko, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 260°C.
W dużej misce połącz jajka, kwaśne mleko, ekstrakt waniliowy, sól i 0,5 szklanki cukru granulowanego, aż masa będzie gładka. Dodaj 170 g roztopionego masła i dobrze wymieszaj.

W innej dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i 4 łyżeczki przyprawy do piernika dyniowego. Gumową szpatułką wmieszaj płynną mieszankę do mieszanki mąki i mieszaj, aż masa będzie gładka (nie ma problemu, jeśli pozostaną grudki). Odłóż 2 łyżki ciasta do innej miski.
Nasmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 33x46 cm (13x18 cali) z rantem 2 łyżkami masła. Wyłóż ciasto, wygładzając powierzchnię szpatułką. Kilkakrotnie uderz blachą o blat, aby ciasto się ułożyło.
Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałe 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj jabłka i smaż, aż lekko zmiękną, około 2 minut. Zdejmij z ognia. Dodaj karmel, wymieszaj, aby równomiernie pokryć jabłka i odstaw. Dodaj brązowy cukier i 1 łyżkę przyprawy do ciasta dyniowego do odłożonego ciasta i wymieszaj. Odstaw. W innej małej misce połącz marchewki, rodzynki, 1 łyżkę cukru kryształu i ½ łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego. Odstaw. W innej małej misce połącz żurawinę, skórkę i sok pomarańczowy oraz pozostałą 1 łyżkę cukru kryształu. Odstaw.
Połóż blachę do pieczenia dłuższym bokiem do siebie. Podziel ją wizualnie na cztery równe ćwiartki. Każda ćwiartka będzie zawierała osobne nadzienie. Ułóż jabłka w lewym górnym ćwiartku. Obok, po prawej stronie, dodaj po 1 łyżeczce mieszanki brązowego cukru i przyprawy do ciasta dyniowego (na cieście powinno być dużo brązowych plamek). Przebij ciasto wykałaczką lub szpikulcem, aby uzyskać marmurkowy wzór.
Posyp mieszanką marchewkową lewy dolny kwadrant, pod jabłkami. Nożem delikatnie wmieszaj marchewki do ciasta. Posyp mieszanką żurawinową prawy dolny kwadrant, odsączając nadmiar płynu.
Włóż patelnię do piekarnika i natychmiast zmniejsz temperaturę do 200°C (400°F). Piecz, obracając patelnię w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistego koloru i suchego patyczka wbitego w środek naleśnika, przez 20–25 minut.
Posmaruj wierzch marchewki serkiem śmietankowym. Posyp 1 łyżką cukru pudru, a następnie pozostałą 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego. W małej miseczce połącz pozostałe 3 łyżki cukru pudru z 1 łyżeczką wody i polej ćwiartkę mieszanką przypraw. Podawaj naleśniki z syropem klonowym i bitą śmietaną.