Pieczony kurczak z kolendrą i ryżem z nerkowców
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 42 G., węglowodany 43 G., błonnik 2 G., cholesterol 190 mg, sód 530 mg, cukier 1 G.
Kalorie 480, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 42 G., węglowodany 43 G., błonnik 2 G., cholesterol 190 mg, sód 530 mg, cukier 1 G.
Kurczaka nacieramy aromatycznym, świeżym sosem kolendrowym i pieczemy, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso soczyste. Podajemy z pilawem w stylu indyjskim: pikantnym ryżem basmati z kokosem i orzechami nerkowca. Skropić pozostałym sosem kolendrowym i smacznego!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duży pęczek kolendry (liście i delikatne łodygi)
- 1 papryczka serrano (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
- 1 ząbek czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 1/4 szklanki słodkich wiórków kokosowych
- 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,2 kg)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 0,5 łyżeczki proszku curry
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 1 szklanka ryżu jaśminowego
- 1/4 szklanki solonych prażonych orzechów nerkowca
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, wiórki kokosowe, pieprz serrano, ryż jaśminowy, orzechy nerkowca, sok z cytryny, curry, kurkuma
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Odłóż 2 łyżki liści kolendry do ryżu. Połącz pozostałą kolendrę, serrano, czosnek, 1/4 szklanki wody, sok z cytryny, 2 łyżki wiórków kokosowych, 1/2 łyżeczki soli i kilka szczypt czarnego pieprzu w blenderze i zmiksuj na gładką masę, dodając w razie potrzeby więcej wody, maksymalnie 2 łyżki.
- Wymieszaj udka kurczaka z połową sosu kolendrowego na przygotowanej blasze do pieczenia; ułóż je skórą do góry. Dopraw obficie solą i pieprzem. Piecz, aż skórka będzie chrupiąca, a kurczak upieczony, około 25 minut.
- W międzyczasie rozgrzej olej roślinny w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj curry, kurkumę i odrobinę pieprzu; smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj ryż i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż będzie dobrze pokryty. Dodaj 1,5 szklanki wody i 0,5 łyżeczki soli. Zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki, około 15 minut. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut.
- Rozluźnij ryż widelcem. Dodaj nerkowce, pozostałe 2 łyżki wiórków kokosowych i odłożone 2 łyżki kolendry. Podawaj z kurczakiem, polanym pozostałym sosem kolendrowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
