Smażone mięso z wołowiną, ziemniakami i grzybami

Głosy: 1

Jak przygotować - smażoną wołowinę, ziemniaki i grzyby

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 537, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 22 G., węglowodany 50 G., błonnik 5 G., cholesterol 101 mg, sód 730 mg, cukier 5 G.

Bogaty gulasz z polędwicy wołowej, grzybów i ziemniaków w pysznym sosie, gotowany na jednej patelni metodą stir-fry. W tym przepisie wszystkie warzywa i mięso są krojone bardzo cienko, aby umożliwić szybkie podsmażenie. Sos powstaje z bulionu wołowego, sosu sojowego i koncentratu pomidorowego, zagęszczonego mąką kukurydzianą. Powstałe danie, bogate i aromatyczne, smakuje jak gotowane przez wiele godzin. Podawać z gotowanym makaronem jajecznym lub puree ziemniaczanym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g cienkich plasterków polędwicy wołowej
1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
110 g małych czerwonych ziemniaków, pokrojonych w półksiężyce o grubości 0,3 cm.
1 szklanka lekko osolonego bulionu wołowego
1 łyżeczka lekko solonego sosu sojowego
3 łyżki + 1 łyżeczka oleju roślinnego
110 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
2 średnie marchewki pokrojone w plasterki o grubości 0,3 cm.
2 łodygi selera pokrojone w plasterki o grubości 0,3 cm.
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, plus dodatkowa porcja do posypania
Szerokie makarony jajeczne w maśle lub puree ziemniaczanym do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, wołowina, pieczarki, marchew, seler, makaron jajeczny, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj wołowinę z 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Umieść ziemniaki i 1 łyżeczkę soli na dużej patelni i zalej 2 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości, około 4 minut. Odcedź ziemniaki i odstaw na bok. Opłucz patelnię i wytrzyj ją do sucha.

W małej misce wymieszaj bulion, sos sojowy, 1/4 łyżeczki soli i pozostałą 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej, aż się rozpuszczą. Odstaw.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na tej samej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki w jednej warstwie, dopraw solą i pieprzem i smaż, nie mieszając, aż się zrumienią od spodu, przez 2 do 3 minut; przełóż do dużej miski. Dodaj 1 łyżkę plus 1 łyżeczkę oleju roślinnego na patelnię, a następnie dodaj wołowinę, rozprowadzając ją pojedynczą warstwą. Smaż, nie mieszając, aż się zrumieni z jednej strony, ale nie będzie całkowicie ugotowana, około 1 minuty. Przełóż do miski z pieczarkami.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego do patelni, a następnie dodaj marchewkę i seler. Dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając, przez 1 minutę, następnie dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, ciągle mieszając, aż lekko ciemnieje, około 30 sekund.
Wlej bulion wołowy, upewniając się, że cała skrobia kukurydziana została wchłonięta. Włóż wołowinę, pieczarki i ziemniaki z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą, około 2 minut. W razie potrzeby dopraw solą do smaku. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło, pietruszkę i dymkę.
Podawać z makaronem jajecznym z masłem lub puree ziemniaczanym i posypać posiekaną zieloną cebulką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy