Zupa kukurydziana z zielonymi warzywami

Głosy: 1

Jak zrobić - zupę kukurydzianą z zielonymi warzywami

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 385, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 8 G., węglowodany 44 G., błonnik 5 G., cholesterol 46 mg, sód 593 mg, cukier 16 G.

Ta delikatna zupa kukurydziana jest pełna młodych ziaren kukurydzy i aromatycznych zielonych warzyw. Jej lekko słodki smak idealnie uzupełnia przyjemnie pikantna papryczka jalapeño, a dla uzyskania maksymalnego smaku, dodaj kilka świeżych ziół, takich jak bazylia, pietruszka i szczypiorek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 kolb kukurydzy, łuskanych
6 łyżek niesolonego masła
2 łyżeczki cukru
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 mała szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
Połowa papryczki jalapeño, bez pestek i posiekana
3 świeże gałązki tymianku
1 liść laurowy
6 łyżek posiekanych świeżych ziół, np. szczypiorku, bazylii i pietruszki
Oliwa z oliwek extra virgin do skropienia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, czosnek, tymianek, papryczka jalapeno, liść laurowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Z 6 kolb kukurydzy odkrój ziarna, przełóż je do średniej miski, a następnie, trzymając kolbę nad miską, przeciągnij przez nią dużym nożem szefa kuchni, aby wydobyć cały sok i miąższ.
W dużym, szerokim rondlu lub średnim garnku typu Dutch oven rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cukier, czosnek, szalotkę, papryczki jalapeño, 1 łyżeczkę soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 5 do 8 minut. Dodaj ziarna kukurydzy i soki i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż kukurydza zmięknie, przez kolejne około 5 minut. Dodaj gałązki tymianku, liść laurowy i 6 szklanek wody.

Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne wrzenie, i gotuj dalej, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 25 minut.
W międzyczasie odetnij ziarna z pozostałych dwóch kolb kukurydzy i odłóż na bok. Wyjmij tymianek i liść laurowy z zupy, a następnie dokładnie zmiksuj zupę w blenderze (lub w rondlu z blenderem ręcznym) w kilku partiach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Uważaj, aby nie napełniać blendera więcej niż do połowy na raz.
Wlej zupę z powrotem do garnka, dodaj odłożone ziarna kukurydzy i gotuj na średnim ogniu, aż kukurydza zmięknie, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozlej zupę do 4 misek, udekoruj ziołami i skrop oliwą z oliwek.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Zupy / Zupy kremowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów