Letnia zupa z małżami i pesto

Głosy: 1

Jak przygotować – Letnią zupę z małżami i pesto

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 440, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 20 G., węglowodany 43 G., błonnik 11 G., cholesterol 23 mg, sód 924 mg, cukier 9 G.

Ta aromatyczna zupa z małży jest gęsta i sycąca dzięki białej fasoli, fasolce szparagowej, pomidorom i drobnemu makaronowi. Koper włoski nadaje jej wspaniały słodko-pikantny aromat, a pesto dodatkowo wzmacnia smak. Dodaj małże do zupy prosto z muszli, aby uzyskać efektowną, rybacką prezentację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g małych mięczaków, umytych
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula pokrojona w kostkę
1 korzeń kopru włoskiego, pokrojony w kostkę, plus dodatkowe zioła do podania
1 szklanka krojonych pomidorów w puszce
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
220 g zielonej fasolki
2/3 szklanki małego makaronu muszelki
1 puszka (400 g) białej fasoli w puszce, płyn wyrzucić
1/4 szklanki pesto

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięczaki, pomidory, bulwa kopru włoskiego, sos pesto, makaron, biała fasola, płatki czerwonej papryki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść małże i 1 szklankę wody w dużym rondlu i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu. Przykryj i gotuj, aż zaczną się otwierać, około 5 minut. Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej przełóż małże do miski (wyrzuć te, które się nie otworzyły). Wlej sok z małży do miarki (uważając, aby nie wylać osadu z dna rondla). Wytrzyj rondel do sucha. Przykryj małże pokrywką, aby zachowały ciepło.
Dodaj oliwę z oliwek do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, pokrojony w kostkę koper włoski, sporą szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 8 minut. Dodaj pomidory i płatki czerwonej papryki; smaż, mieszając, aż całkowicie odparują, około 2 minut. Dodaj tyle wody do soku z małży, aby uzyskać łącznie 3 szklanki płynu. Następnie wlej płyn do patelni, przykryj i doprowadź do wrzenia.

W międzyczasie odetnij fasolkę szparagową i pokrój ją na kawałki o długości 2,5 cm. Dodaj do garnka razem z makaronem i fasolą (razem z płynem z puszki). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie al dente, przez 8–10 minut. W razie potrzeby dolej więcej wody i dopraw solą i pieprzem. Dodaj małże i podgrzej. Rozlej zupę do misek. Posyp posiekanym koprem włoskim i udekoruj pesto.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Zupy / Zupy rybne / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów