Nadzienie ryżowe z boćwiną i rodzynkami (ganir)

Głosy: 1

Jak zrobić - Nadzienie ryżowe z botwinką i rodzynkami (Ganir)

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 666, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 25 G., węglowodany 67 G., błonnik 5 G., cholesterol 214 mg, sód 815 mg, cukier 11 G.

Wbrew nazwie, ten farsz piecze się oddzielnie od ptaka, ale dodatek jest znacznie większy niż otwór gębowy kurczaka czy kaczki. Wystarczy dla każdego. Czeka na Ciebie wspaniałe połączenie kremowego ryżu, soczystego boćwiny, słonych kawałków pancetty, ciągnącego się sera i aromatycznych ziół.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 pęczki boćwiny, z przyciętymi twardymi łodygami
3 łyżki ryżu Arborio
Niesolone masło do natłuszczenia patelni
450 g pancetty, grubo posiekanej
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
220 g pokrojonego w kostkę sera Gruyère
1 szklanka rodzynek
1 pęczek zielonej cebulki (tylko biała i jasnozielona część), posiekany
1 szklanka posiekanej świeżej bazylii
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Skórka starta z 1 cytryny
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
8 dużych jajek, lekko ubitych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, boćwina, Ser Gruyère, rozmaryn, płatki czerwonej papryki, boczek, bazylia, skórka cytrynowa, rodzynek, gałka muszkatołowa, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj boćwinę i gotuj do miękkości przez 8-10 minut; wyjmij szczypcami i przełóż na durszlak, aby ostygła. Zagotuj wodę. Dodaj ryż i gotuj al dente przez 15-20 minut; odcedź i odstaw. Odciśnij boćwinę, aby pozbyć się nadmiaru wody i drobno posiekaj.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (350°F) i natłuść naczynie żaroodporne o pojemności 3 litrów. Zmiksuj pancettę, czosnek, rozmaryn, płatki czerwonej papryki i 1 łyżeczkę soli w robocie kuchennym, aż powstanie gruba pasta. Przełóż do miski i dodaj ryż, boćwinę, ser Gruyère, rodzynki, dymkę, bazylię, pietruszkę, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Dodaj ubite jajka i dobrze wymieszaj.