Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zamiast wołowych kotletów, te wegetariańskie burgery są przygotowywane z dużych, smażonych kapeluszy pieczarek portobello. Przed grillowaniem są one smarowane aromatyczną oliwą z oliwek, aromatyzowanym octem balsamicznym, czosnkiem i tymiankiem, co podkreśla ich smak. Grilluj je, aby kapelusze były jędrne, sprężyste i pięknie uformowane w bułkach. Będą idealnym dodatkiem do pysznego dżemu cebulowego z czerwonej cebuli karmelizowanej w czerwonym winie, miodzie i przyprawach, a także do gęstego sosu jogurtowego z greckiego jogurtu z chrzanem.

Składniki:

• 2/3 szklanki chudego jogurtu naturalnego
• 3 łyżki przygotowanego chrzanu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 duże czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki (ok. 1 kg)
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1/4 szklanki miodu
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 duże pieczarki portobello (ok. 0,5 kg) z usuniętymi trzonkami
• Liście sałaty
• 4 bułki pełnoziarniste lub pełnoziarniste angielskie muffiny, przekrojone poziomo na pół i usmażone

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jogurt, chrzan, czerwona cebula, tymianek, wino czerwone, Miód, ocet winny, czosnek, ocet balsamiczny, pieczarki portobello, sałata liściasta, bułka pełnoziarnista

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przełóż jogurt na sito wyłożone ręcznikiem papierowym i ustaw nad miską. Odstaw na około godzinę, aby jogurt zgęstniał. Odcedź płyn, który się wydzielił. Wymieszaj chrzan z gęstym jogurtem.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, 1 gałązkę tymianku i dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Smaż pod przykryciem, aż cebula zmięknie, około 10-15 minut (od czasu do czasu mieszaj drewnianą łyżką, aby zapobiec przywieraniu). Dodaj czerwone wino i gotuj na dużym ogniu, aż większość wina zostanie wchłonięta przez cebulę. Dodaj miód i czerwony ocet winny i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula będzie miała konsystencję dżemu, około 15 minut.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. W misce połącz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek i ocet balsamiczny. Oderwij listki z pozostałej gałązki tymianku i dodaj je do miski. Posmaruj kapelusze pieczarek oliwą z oliwek. Grilluj pieczarki, obracając je, aż będą miękkie, ale nadal jędrne, około 3-4 minut z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
• Włóż pieczarkę między połówki bułki, nałóż trochę dżemu cebulowego, liście sałaty i jogurt chrzanowy. Podawaj burgery na ciepło.

Głosy: 1