Mini desery z wodą różaną i kremem kardamonowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1220, tłuszcz całkowity 85 G., tłuszcze nasycone 38 G., białka 20 G., węglowodany 103 G., błonnik 9 G., cholesterol 286 mg, sód 282 mg, cukier 74 G.

Aby przygotować ten letni deser, świeże jagody moczy się w wodzie różanej i soku z cytryny, a następnie układa warstwami, na przemian z puszystym ciastem migdałowo-pomarańczowym i lekkim, korzennym kremem kardamonowym. Podawaj w osobnych kieliszkach, dekorując każdy kandyzowanymi płatkami róży i pistacjami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto migdałowo-pomarańczowe

2 szklanki mąki migdałowej
1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka grubej soli
3 łyżki cukru
330 g zmiękczonego niesolonego masła
6 dużych jajek
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
3/4 łyżeczki wody z kwiatów pomarańczy
Skórka z połowy cytryny

Jagody w wodzie różanej

2 szklanki jeżyn
2 szklanki truskawek, wydrążonych i pokrojonych na ćwiartki
1 szklanka jagód
1 szklanka malin
2 łyżki cukru
Trochę wody różanej
Skórka z 1 cytryny

Krem z kardamonem

3 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka pełnotłustego jogurtu greckiego
1 łyżeczka mielonego kardamonu
220 g kandyzowanych płatków róży
220 g prażonych niesolonych pistacji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka migdałowa, jajka, woda z kwiatów pomarańczy, jeżyna, truskawka, krem, jogurt, kardamon, pistacje

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali sprayem do pieczenia i wyłóż dno papierem pergaminowym.
Ciasto migdałowo-pomarańczowe:

W średniej misce połącz mąkę migdałową, mąkę pszenną i sól; odstaw. W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na lekką i puszystą masę, około kilku minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt migdałowy, wodę z kwiatu pomarańczy i skórkę z cytryny. Miksując na niskich obrotach, dodaj suche składniki i ugniataj, aż masa będzie gładka.

Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone po 55 minutach. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Jagody w wodzie różanej:

W średniej misce połącz jeżyny, truskawki, borówki, maliny, cukier, wodę różaną i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj i lekko rozgnieć jagody tylną stroną drewnianej łyżki lub szpatułki, aby uwolnić sok. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut do 4 godzin.
Krem z kardamonem:

W dużej misce ubij śmietanę trzepaczką lub mikserem na sztywną pianę. Dodaj jogurt grecki i kardamon, mieszając, aż do całkowitego połączenia. Odstaw.
Pokrój ciasto na kostki o boku 2 cm. Podziel połowę bitej śmietany na 12 szklanek o pojemności 350 ml. Ułóż na wierzchu połowę owoców. Następnie rozłóż ciasto warstwami, po 8-10 kostek na porcję. Na koniec rozsmaruj pozostałe owoce na cieście i udekoruj bitą śmietaną. Ostrą krawędzią szpatułki przesuń ją po wierzchu bitej śmietany, aż zrówna się z krawędzią szklanki. Udekoruj kandyzowanymi płatkami róży i prażonymi pistacjami, jeśli chcesz. Podawaj!