Wypiekanka z ciast

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 377, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 7 G., węglowodany 59 G., błonnik 7 G., cholesterol 108 mg, sód 259 mg, cukier 33 G.

Ten deser zachwyca nie tylko atrakcyjnym wyglądem, ale także łatwością przygotowania. Wystarczy upiec duży biszkopt na blasze do pieczenia, a następnie wyciąć okrągłe warstwy. Pokruszone skrawki biszkoptu będą stanowić ozdobę. Ułóż deser w przezroczystym szklanym naczyniu, aby wyeksponować wszystkie żywe warstwy budyniu cytrynowego, bitej śmietany, biszkoptu i dodatków jagodowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

4 duże jajka, schłodzone
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
110 g niesolonego masła, rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki przesianej mąki najwyższej jakości
Sprzęt specjalny: 4L patelnia do pieczenia.

Montaż

2 szklanki jeżyn
2 szklanki jagód
2 szklanki malin
2 szklanki truskawek, wydrążonych i pokrojonych na ćwiartki
2 łyżki cukru
1 łyżka drobno startej skórki z cytryny + 1/4 szklanki soku z cytryny (z 1 cytryny)
4 szklanki gotowego budyniu cytrynowego
2 szklanki bitej śmietany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, budyń cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Biszkopt:

Ustaw kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 190°C (375°F). Lekko spryskaj formę do pieczenia o wymiarach 18 x 13 cali sprayem do pieczenia. Wyłóż dno papierem pergaminowym. Odstaw na bok.
W misce miksera z końcówką do ubijania połącz jajka, cukier, proszek do pieczenia i sól. Ubijaj na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i bardzo gęsta, około 10 minut. Zmniejsz obroty miksera do średnio-wysokich i wlej masło oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj do całkowitego połączenia, około 10 sekund. Zmniejsz obroty miksera do najniższych i dodaj przesianą mąkę na raz.

Jajka powinny być bardzo zimne; nie wyjmuj ich z lodówki zbyt wcześnie. Dzięki temu biszkopt będzie puszysty i zwarty. Pamiętaj, aby ubijać masę jajeczną przez pełne 10 minut. Ubijanie jajek na pianę nada biszkoptowi odpowiednią konsystencję.

Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, około 5 sekund. Delikatnie wymieszaj je silikonową szpatułką, a następnie przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia. Rozprowadź równomiernie szpatułką, wykonując szerokie, delikatne ruchy, aby ciasto pozostało puszyste.
Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, aż wierzch nabierze jasnozłotego koloru, przez 15–18 minut. Pozostaw do ostygnięcia na formie na 10 minut, a następnie odwróć na kratkę i całkowicie ostudź.

Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Montaż:

W dużej misce połącz jeżyny, borówki, maliny i truskawki z cukrem, skórką z cytryny i sokiem, a następnie lekko rozgnieć jagody łyżką. Odstaw na 15 minut, aby puściły trochę soku.
Ostrym nożem wytnij z biszkoptu 2 koła i 2 półkola, kierując się górną krawędzią foremki (można połączyć 2 półkola, tworząc 1 pełne koło). W ten sposób powstaną 3 warstwy. Odłóż wszystkie skrawki biszkoptu.
Na dno okrągłej foremki o pojemności 4 litrów nałóż około 1 1/3 szklanki budyniu cytrynowego, przykryj ciastem, dodaj około 2 szklanki jagód (i trochę soku) oraz około 1/2 szklanki bitej śmietany.
Powtórz warstwy jeszcze dwa razy. Na wierzchu ułóż pozostałe jagody na środku i posmaruj brzegi resztą bitej śmietany. Pokrusz pozostałe kawałki ciasta na wierzch i udekoruj bitą śmietaną. Schłodź deser w lodówce do momentu podania, maksymalnie 12 godzin.