Grzanki francuskie z kremem truskawkowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Tost francuski z kremem truskawkowym

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Upiecz tę aromatyczną, domową chałkę z sokiem pomarańczowym według przepisu Molly Yeh. Jest pyszna tego samego dnia, a następnego, gdy jest lekko sucha, idealnie nadaje się na tosty francuskie. Natnij kieszonkę w boku grubej kromki chałki i napełnij ją serkiem śmietankowym i dżemem truskawkowym. Zanurz chleb w jajku, podpiecz w toście i podawaj tosty francuskie polane mlekiem skondensowanym i udekorowane świeżymi truskawkami. Idealne na śniadanie lub deser.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pożywny

170 g serka śmietankowego, zmiękczonego
2 łyżki dżemu truskawkowego
4 kromki pomarańczowej chałki o grubości 2,5 cm.
2 duże jajka
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
2 łyżki niesolonego masła
Mleko skondensowane słodzone do podania
Świeże pokrojone truskawki do podania

Chałka z sokiem pomarańczowym

6 szklanek (780 g) mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1/4 szklanki (50 g) cukru
2 i 1/4 łyżeczki (1 opakowanie) drożdży instant
Skórka z 1 pomarańczy
1,5 łyżeczki grubej soli
1 szklanka (236 ml) ciepłej wody
0,5 szklanki (118 ml) soku pomarańczowego (z około 2 pomarańczy)
2/3 szklanki (132 g) neutralnego oleju roślinnego
3 duże jajka
Mak do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chałka, ser topiony, dżem truskawkowy, Sok pomarańczowy, mleko skondensowane

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż serek śmietankowy do miski miksera z końcówką mieszającą i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj dżem i szczyptę soli, kontynuuj ubijanie do uzyskania gładkiej konsystencji. Małym nożem zrób w każdej kromce chleba głębokie nacięcie o długości 5-8 cm, aby umieścić w nim nadzienie. Za pomocą szpatułki rozdziel i równomiernie rozprowadź nadzienie między kieszonkami, upewniając się, że nie ma grudek. Odstaw na bok.
Włóż jajka, mleko, cukier i ekstrakt migdałowy do płytkiej miski. Wymieszaj widelcem do uzyskania gładkiej masy. Zanurz chleb challah w mieszance, obracając go, aby pokryć obie strony. Pozostaw do namoczenia, podczas gdy podgrzewasz olej.

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się zarumieni. Dodaj chałkę i smaż, aż będzie złocistobrązowa i dobrze wypieczona, obracając ją raz, około 3-4 minut z każdej strony.
Ułóż tosty francuskie na talerzu. Podawaj polane mlekiem skondensowanym i udekorowane truskawkami.
Chałka z sokiem pomarańczowym

Wydajność: 4 bochenki

W dużej misce lub misce miksera wymieszaj mąkę, cukier, drożdże, skórkę pomarańczową i sól, ubijając do połączenia. W średniej misce wymieszaj wodę, sok pomarańczowy, olej roślinny i 2 jajka.

Dodaj mokrą mieszankę do mąki i zagnieć ciasto. Wyrabiaj ręcznie na posypanej mąką powierzchni lub mikserem z hakiem do ciasta na średnich obrotach przez 7-10 minut, dodając w razie potrzeby więcej mąki (ale nie przesadzaj!), aż uzyskasz gładkie i lekko klejące ciasto.

Umieść ciasto w dużej, natłuszczonej misce. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin. Możesz również schłodzić ciasto w lodówce przez noc, a następnie pozostawić je w temperaturze pokojowej na godzinę przed formowaniem.

Podziel ciasto na 4 części. Z każdej części uformuj 3 warkocze i zapleć je w warkocze. Ułóż je równomiernie na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
W małej miseczce roztrzep pozostałe jajko z 1/4 szklanki wody. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp makiem. Piecz, aż bułki będą złocistobrązowe, a temperatura wewnętrzna osiągnie 88°C (188°F); sprawdź, czy są upieczone po 18 minutach. Przełóż chałkę na kratkę, pozostaw do lekkiego ostygnięcia i delektuj się. Chałkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Można ją później wykorzystać do tostów francuskich. Można ją również zamrozić.