Włoski chleb piknikowy

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 615, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 26 G., węglowodany 42 G., błonnik 3 G., cholesterol 98 mg, sód 1481 mg, cukier 4 G.

Ten pyszny chlebek wypełniony jest pepperoni, kiełbasą i szynką, a także papryką i cebulą – klasycznymi dodatkami do pizzy mięsnej. Pokrój go na kawałki wielkości kęsa i podaj jako przystawkę na kolejnej domowej imprezie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g surowej, ostrej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
1/4 szklanki oliwy z oliwek
220 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
1 średnia zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych na ćwiartki
Mąka premium do wyrabiania ciasta
700 g gotowego ciasta na pizzę
1 opakowanie pokrojonej pepperoni o wadze 170 g.
4 plasterki szynki, każdy pokrojony na 8 pasków
1 łyżka kupionego w sklepie sos marinara
3 łyżki startej mozzarelli (250 gr.)
1 duże jajko, roztrzepane do pokrycia ciasta
1 łyżeczka czosnku w proszku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa mielona, słodka papryka, oliwka, pieczarki, sos marinara, ciasto drożdżowe, szynka, kiełbasa pepperoni

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, smaż kiełbasę, mieszając i rozdrabniając ją na małe kawałki, aż się zrumieni i straci różowy kolor, około 10 minut. Przełóż kiełbasę na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i ponownie ustaw patelnię na średni ogień.

Rozgrzej olej na patelni, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając, do uzyskania złotego koloru, przez 8-10 minut. Dodaj paprykę i cebulę i smaż, mieszając, aż zmiękną, przez 6-8 minut. Przełóż warzywa i pieczarki do miski i dodaj oliwki.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 50x35 cm. Równomiernie rozłóż plasterki pepperoni, paski szynki i podsmażoną kiełbasę wzdłuż krótszego boku ciasta, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Następnie równomiernie rozprowadź sos marinara na mięsie.
Posyp sosem mozzarellę, a następnie równomiernie rozłóż warzywa i pieczarki na serze. Zaczynając od krótszego boku, zwiń ciasto ciasno w rulon. Zlep otwarte szwy po bokach, aby je uszczelnić, a następnie włóż je pod rulon.

Notatka

Aby łatwiej było pracować z ciastem, przed użyciem włóż je do lodówki na 10–15 minut.
Przełóż roladę na przygotowaną blachę do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp czosnkiem w proszku. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 40 minut.
Pozostaw chleb do ostygnięcia na co najmniej 10 minut. Przekrój go wzdłuż na pół, każdą połówkę w poprzek na 4 równe części i podawaj na ciepło.