Jajka po florencku ze szpinakiem w sosie śmietanowym i boczkiem na śniadanie

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 468, tłuszcz całkowity 41 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 17 G., węglowodany 9 G., błonnik 2 G., cholesterol 249 mg, sód 628 mg, cukier 4 G.

To lżejsza wersja jajek Benedykta autorstwa Giady De Laurentiis. Tradycyjną bułkę zastępuje grubym plasterkiem dużego pomidora, posypanym szpinakiem w sosie śmietanowym, jajkiem w koszulce i pokruszonym smażonym prosciutto. Idealne danie na niedzielny brunch lub lekką kolację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 cienkie plasterki szynki prosciutto lub boczku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
5 łyżek (150 g) młodego szpinaku
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
3/4 szklanki śmietanki kremówki
2/3 szklanki startego sera pecorino
1 łyżka grubej soli + dodatkowa ilość do podania
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
4 jajka w temperaturze pokojowej
2 pomidory typu ox heart, obrane i pokrojone na plasterki o grubości 2,5 cm.
Spray do gotowania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, szpinak, Ser pecorino romano, krem, pomidory sałatkowe, czosnek, gałka muszkatołowa, szynka suszona, szynka parmeńska

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Spryskaj blachę sprayem do pieczenia. Ułóż prosciutto w jednej warstwie na przygotowanej blasze i piecz, aż boczek będzie chrupiący, około 6–8 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrusz na małe kawałki.
Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund. Dodaj szpinak i gałkę muszkatołową i smaż, aż szpinak zwiędnie, około 1 do 2 minut. Dodaj śmietanę kremówkę i doprowadź do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn lekko zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj ser. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wlej 7 cm wody do małego rondla. Dodaj 1 łyżkę soli i 1 łyżkę soku z cytryny. Zagotuj wodę na średnim ogniu. Wbij jajko do małej miski, uważając, aby nie uszkodzić żółtka. Powoli zanurz jajko w wodzie. Drewnianą łyżką dokładnie wymieszaj wodę wokół jajka. Gotuj przez 2–2,5 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko stanie się miękkie. Wyjmij jajko z wody łyżką cedzakową i osusz ręcznikiem papierowym. Powtórz z pozostałymi jajkami.
Aby podać, połóż plaster pomidora na każdym talerzu i dopraw solą i pieprzem. Na plaster pomidora nałóż ćwiartkę sosu szpinakowego. Na wierzch połóż jajko w koszulce i pokruszony prosciutto. Podawaj na ciepło.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Kolekcje przepisów