Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Soczysta pierś z kurczaka w sosie winno-śmietanowym na łożu z gotowanego szpinaku to wspaniałe danie zarówno na świąteczny stół, jak i na lekką, ale wyjątkową kolację po pracy, ponieważ jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny. Piersi z kurczaka obtacza się w mące i smaży na złoty kolor, a następnie gotuje w sosie z wytrawnego białego wina, śmietany i pietruszki, aż będą soczyste i miękkie w środku. Kurczaka po florencku podajemy na lekko podsmażonym szpinaku.

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• Mąka premium do oprószenia
• 80 g niesolonego masła
• 2 łyżki szalotki, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1,5 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 2 opakowania po 280 g mrożonego siekanego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, białe wino, szpinak, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Następnie obtocz go w mące, aby lekko go obtoczyć. Strzep nadmiar mąki. Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor, około 5 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz i przykryj folią aluminiową, aby nie wystygł.
Krok 2
• Na tej samej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, zeskrobując z dna wszelkie przypieczone kawałki, aż szalotka stanie się przezroczysta, około 1 minuty. Wlej wino. Zwiększ ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, około 3 minut.
Krok 3
• Dodaj śmietanę i gotuj, często mieszając, aż sos zgęstnieje, około 3 minut. Dodaj pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj kurczaka i ewentualne soki do sosu, a następnie obróć kurczaka, aby go pokryć.
Krok 4
• W międzyczasie, na innej dużej patelni, rozpuść pozostałe 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj szpinak i smaż, aż się rozgrzeje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż szpinak na talerz. Połóż kurczaka na szpinaku. Polej sosem i podawaj.

Głosy: 4