Naleśniki z mąki kokosowej
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Kalorie 610, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 36 G., białka 17 G., węglowodany 38 G., błonnik 13 G., cholesterol 202 mg, sód 550 mg, cukier 17 G.
Mąka kokosowa to pyszna i aromatyczna, bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej, ale jej przygotowanie może być trudne. Ten przepis idealnie nadaje się do naleśników o złocistobrązowym kolorze, delikatnych i o wspaniałym kokosowym smaku. Ponieważ mąka kokosowa jest bogata w błonnik, uwalnia znaczną ilość płynu, przez co naleśniki mogą być suche. Jogurt grecki to doskonały zamiennik, który sprawi, że naleśniki będą puszyste i wilgotne. Ponieważ ciasto nie zawiera glutenu, który nadaje mu wytrzymałość i strukturę, dodajemy białka jaj, proszek do pieczenia i odrobinę tłuszczu, aby naleśniki były wystarczająco twarde, aby można je było przewrócić (tylko pamiętaj, aby były małe). Z odrobiną cierpliwości i praktyki z pewnością pokochasz naleśniki z mąki kokosowej.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki mąki kokosowej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 duże jajka + 1 białko jaja
- 0,5 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
- 1/4 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
- 2 łyżki syropu klonowego + dodatkowo do podania
- 1 łyżka oleju kokosowego, roztopionego i ostudzonego, plus więcej w razie potrzeby
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/3 szklanki gruboziarnistych, niesłodzonych wiórków kokosowych, uprażonych, plus dodatkowa ilość do podania
- Masło do podania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do średniej miski przesiej mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną.
- Energicznie ubijaj jajka i białka w dużej misce, aż będą gładkie i puszyste, około 1 minuty. W osobnej szklanej misce połącz mleko kokosowe z jogurtem greckim, aż masa będzie gładka. Podczas ubijania dodaj mieszankę mleka kokosowego, syrop klonowy, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż powstanie puszysta piana.
- Wymieszaj mieszankę mąki z mieszanką mleka, aż do uzyskania niemal gładkiego ciasta (nie szkodzi, jeśli pojawią się grudki).
- Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i lekko natłuść olejem kokosowym. Smaż 2 naleśniki na raz. Wlej 1/4 szklanki ciasta na patelnię i posyp prażonym kokosem, jeśli używasz. Smaż, aż spód naleśników będzie złocistobrązowy, a brzegi zaczną się ścinać, przez 2–3 minuty. Jeśli naleśniki rumienią się zbyt szybko, zmniejsz ogień.
- Odwróć i smaż dalej, aż do uzyskania złotego koloru z drugiej strony, około 2 minuty. Przełóż na talerz. Powtórz z pozostałym ciastem, w razie potrzeby smarując patelnię olejem kokosowym. Podawaj naleśniki z masłem, syropem i wiórkami kokosowymi.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
