Węgierska wieprzowina z ziemniakami
Głosy: 3
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone G., białka 35 G., węglowodany 34 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone G., białka 35 G., węglowodany 34 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Węgierska wieprzowina z ziemniakami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża polędwiczka wieprzowa (ok. 600 g)
- 450 g małych czerwonych ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 1/2 główki kapusty, poszatkowanej
- 1 łyżka słodkiej papryki, plus dodatkowa do dekoracji
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 posiekana cebula
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżki świeżych posiekanych ziół (koperku i/lub pietruszki)
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ziemniak, biała kapusta, brązowy cukier, ocet jabłkowy, cebula, papryka, koperek, pietruszka, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Dopraw polędwiczkę wieprzową 2 łyżeczkami papryki i 1/2 łyżeczki soli z każdej strony. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku żeliwnym lub rondlu na średnim ogniu.
Dodaj wieprzowinę i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut. Przełóż na blachę do pieczenia. Piecz, aż termometr wbity w środek wskaże 60°C, około 18 minut. Odstaw na 5 minut. - W międzyczasie wytrzyj naczynie żaroodporne do czysta i rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 4 minuty, aż warzywa lekko się zrumienią.
Dodaj kapustę, cebulę, pozostałą 1 łyżeczkę papryki i ½ łyżeczki soli. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 4 minuty, aż kapusta lekko zwiędnie. - Dodaj bulion i brązowy cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 8-10 minut.
Dodaj ocet jabłkowy. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj przez 4 minuty, aż sos lekko się zredukuje. Dodaj zioła. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z warzywami. Udekoruj danie kwaśną śmietaną i papryką.
W tym daniu nie tylko można upiec wieprzowinę, ale także doprowadzić ją do wrzenia, dusząc ją z przyprawami (patrz przepis).
Kategorie:
Podobne przepisy
