Ciasto francuskie z kurczakiem i warzywami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 ciasta francuskie

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone G., białka 22 G., węglowodany 18 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Nie przegap pysznych domowych wypieków. Uwielbiam te ciasta francuskie z kurczakiem, ponieważ pozwalają kontrolować wielkość porcji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dla warstw:

1,5 szklanki ugotowanego mięsa z kurczaka, pokrojonego w kostkę
1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
2 łyżki (30 g) masła
1/2 cebuli, posiekanej
1 marchewka, posiekana
1 łodyga selera, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka mąki, plus trochę do podsypania
1/2 szklanki białego wina
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 łyżeczka musztardy
1/2 szklanki mrożonego groszku
1 duże jajko

Do sałatki:

1 kg gotowanego na parze szpinaku
1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka stołowa ocet balsamiczny
Trochę sosu sojowego
3 łyżki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ciasto francuskie, szpinak, groszek, cebula, czosnek, marchew, seler, białe wino, ocet balsamiczny, sos sojowy, tymianek, musztarda

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienieRozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler, dopraw solą i pieprzem do smaku i smaż, aż marchewka zmięknie, około 10 minut. Dodaj czosnek i tymianek i smaż przez kolejną minutę, często mieszając.

Dodaj mąkę i smaż, aż surowy smak zniknie, około 1 minuty. Nieznacznie zwiększ ogień i zdeglasuj patelnię winem. Wmieszaj bulion i musztardę. Dodaj groszek i kurczaka i gotuj na bardzo małym ogniu, aż sos zgęstnieje, przez 5-10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
Przygotuj ciasto francuskieRozgrzej piekarnik do 190°C. Połóż ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni i pokrój na 4 kwadraty (jeden nacięty poziomo, a drugi pionowo).

Ostrożnie rozwałkuj każdy kwadrat – zwiększy on swoją objętość o około 20%. Umieść go na blasze do pieczenia i nałóż na środek masę mięsną.

Złóż kwadraty na pół po przekątnej, tworząc trójkąty. Zlep końce, tworząc warstwy (w razie potrzeby użyj odrobiny wody, aby je uszczelnić). Dociśnij brzegi widelcem, aby utworzyć ozdobne obramowanie.

Rozbij jajko z odrobiną wody i posmaruj nim ciasto francuskie. Zrób małe nacięcie na górze, aby para mogła uchodzić podczas pieczenia. Piecz ciasto francuskie do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut, ponieważ nadzienie będzie bardzo gorące.
W międzyczasie przygotuj sałatkę.Weź dużą drewnianą miskę i natrzyj jej wnętrze ząbkiem czosnku.

Czosnek można wyrzucić lub zachować do późniejszego wykorzystania. Włóż musztardę do miski, dodaj ocet i sos sojowy (francuski sekret!), energicznie mieszając przez około 10 sekund, aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Dopraw solą i pieprzem. Jedną ręką powoli dodawaj oliwę z oliwek, jednocześnie szybko mieszając sos drugą ręką, aż do uzyskania emulsji. Na sosie ułóż szpinak i wymieszaj tuż przed podaniem. Podawaj z nuggetsami z kurczaka.