Chili wegetariańskie z grzybami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Chili wegetariańskie z grzybami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 pieczarek portobello, pokrojonych w plasterki, bez błonek
- 850 g wypłukanej czarnej fasoli z puszki
- 430 g pokrojonych w kostkę lub rozgniecionych pieczonych pomidorów z puszki
- 3 średnie suszone papryczki ancho
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 0,25 szklanki oliwy z oliwek
- 4 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 cienko pokrojona zielona lub czerwona papryczka chili
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1/2 łyżki wędzonej papryki
- Niepełna łyżka kminku
- Niepełna łyżka kolendry
- Szczypta mielonego cynamonu
- 1 dojrzałe awokado
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Sok z 1 limonki
- Garść kolendry lub pietruszki
- Opcjonalnie prażone pestki dyni lub słonecznika do dekoracji
- 60 g chipsów tortilla (patrz przepis) chipsy z sosem guacamole), opcjonalnie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, pomidory, Awokado, pieczarki portobello, papryka ancho, papryka, kminek, kolendra, cynamon, tortilla, pestki dyni, kolendra, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odetnij łodygi papryczek ancho, usuń nasiona i dodaj je do bulionu w rondlu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i utrzymuj bulion w cieple.
Rozgrzej garnek żeliwny na średnio-wysokim ogniu z 0,25 szklanki oliwy z oliwek, czyli około 4 obroty patelni. Dodaj pieczarki do gorącego oleju i smaż przez 12-15 minut. Następnie dodaj czosnek, cebulę, chili, sól i czarny pieprz i smaż przez kolejne 5-6 minut, aż zmiękną. Następnie posyp mieszanką przypraw z papryki, kminu rzymskiego, kolendry i cynamonu.
Zmiksuj odtworzone chili i bulion w robocie kuchennym. Dodaj mieszankę, fasolę i pomidory do chili i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia, przykryj i wstaw do lodówki do późniejszego wykorzystania jako gotowe chili. - Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu w przykrytej patelni, często mieszając, aż chili zacznie się gotować, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do momentu podania.
Wymieszaj awokado, śmietanę, sok z limonki, kolendrę i sól w robocie kuchennym, aby uzyskać gładki sos chili. Podawaj wegetariańskie chili w płytkich miseczkach i używaj jako dekoracji. sos z awokado, a także pestki dyni i chipsy tortilla, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
