Chili wegetariańskie z letnimi warzywami
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 19 G., węglowodany 51 G., błonnik 13 G., cholesterol 0 mg, sód 1417 mg, cukier 20 G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 19 G., węglowodany 51 G., błonnik 13 G., cholesterol 0 mg, sód 1417 mg, cukier 20 G.
To wegetariańskie chili jest zrobione z bakłażana, pomidorów, kukurydzy i fasoli. Aby posiłek był jeszcze bardziej sycący, dodaj starte tofu, które świetnie zastępuje mielone mięso. Jedyne świeże składniki, których będziesz potrzebować, to bakłażan, cebula i czosnek. Pozostałe składniki znajdziesz w spiżarni lub zamrażarce, a Twoje chili będzie gotowe w zaledwie pół godziny. Podawaj każdą porcję z tradycyjnymi dodatkami do chili: awokado, startym serem, ziołami lub chipsami tortilla.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 mały bakłażan pokrojony na kawałki
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 4 łyżeczki proszek chili
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 puszka (800 g) krojonych pomidorów z puszki, pieczonych na ogniu
- 1 puszka (450 g) fasoli czerwonej w łagodnym sosie chili
- 1 kostka (400 g) twardego tofu, osuszonego
- 1,5 szklanki mrożonych, uprażonych na ogniu ziaren kukurydzy
- Pokrojone awokado, mieszanka startych meksykańskich serów, posiekana świeża kolendra i chipsy kukurydziane do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Fasola czerwona, bakłażany, smażone pomidory, kukurydza, tofu, przyprawa chili, Awokado
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym, szerokim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, bakłażana, sporą szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa lekko się zrumienią i zaczną mięknąć, około 6 minut. Dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek, czosnek, chili w proszku i kmin rzymski i smaż, mieszając, aż przyprawy się uprażą, około 1 minuty.
- Dodaj 2 szklanki wody, pomidory, fasolę, ¾ szklanki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij pokrywkę i zmniejsz ogień; gotuj na wolnym ogniu, aż płyn lekko zgęstnieje, około 15 minut.
- W międzyczasie zetrzyj tofu na grubej tarce na czystym ręczniku kuchennym (nie frotte). Zbierz brzegi ręcznika i wyciśnij cały płyn. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj tofu, rozprowadzając je równomiernie; smaż, mieszając raz lub dwa razy, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące, przez 4 do 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj tofu i kukurydzę do chili i podgrzewaj przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby rozcieńcz chili wodą.
- Podziel chili na głębokie miseczki. Na wierzch dodaj awokado, ser, kolendrę i chipsy kukurydziane.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
