Kotlety jagnięce z komosą ryżową i orzeźwiającym jogurtem miętowym

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kotlety jagnięce są przygotowywane z komosy ryżowej, która dostarcza zdrowego błonnika, mikroelementów i bogactwa smaku. Ugotowaną komosę ryżową należy wymieszać z mielonym mięsem dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby zapobiec jego przesmażeniu. Dodaj czosnek i szczyptę pieprzu cayenne dla uzyskania pikantnego smaku oraz posiekaną cebulę dla uzyskania soczystości. Smażone kotlety można podawać z lekką sałatą lub jako element burgera, uzupełnione niskotłuszczowym jogurtem wymieszanym z posiekaną miętą. Orzeźwiający smak idealnie zrównoważy tłustą konsystencję jagnięciny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka suchej komosy ryżowej
450 g ekologicznej mielonej jagnięciny
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Szczypta pieprzu cayenne
1 ząbek czosnku, posiekany
1 jajko
1 mała cebula hiszpańska lub połówka dużej, drobno pokrojonej
2 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka odtłuszczonego jogurtu greckiego
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona jagnięcina, komosa ryżowa, jogurt, jajka, mielony pieprz cayenne, kminek, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Komosę ryżową przepłukać na sicie pod zimną wodą i przełożyć do małego rondelka. Zalać 2 szklankami zimnej wody i zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Zdjąć z ognia, rozluźnić widelcem i ostudzić, a następnie wymieszać z mieloną wołowiną.
W dużej misce połącz komosę ryżową, mieloną jagnięcinę, kmin rzymski, pieprz cayenne, czosnek, jajko, cebulę i szczyptę soli, mieszając dokładnie, aż do równomiernego rozprowadzenia. Uformuj z masy 4 kulki, spłaszcz je na kotlety i ułóż na blasze do pieczenia.

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu przez 1 minutę, a następnie dodaj olej roślinny. Smaż kotlety na złoty kolor, po 3 minuty z każdej strony, następnie przykryj i smaż na małym ogniu przez 10–12 minut.
W osobnej misce wymieszaj jogurt i miętę, dopraw solą.
Ułóż kotlet jagnięcy na warstwie ulubionej sałatki lub świeżego przecieru pomidorowego. Na wierzch każdego kotleta połóż łyżeczkę jogurtu miętowego i podawaj.

Autor przepisu - Amanda Freitag jest amerykańską szefową kuchni, właścicielką restauracji i gwiazdą telewizyjnych programów kulinarnych.

Kategorie: