Napoleony z bakłażanem i szparagami
Głosy: 4
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 288, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 19 G., węglowodany 13 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 288, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 19 G., węglowodany 13 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Te lekkie przystawki z bakłażana i szparagów są nie tylko pyszne, ale i zachwycają wyglądem. Nadzienie z sera ricotta, pikantny pecorino i nuta cytryny nadają temu daniu wyjątkowy, zachwycający smak. Co więcej, te Napoleonki mają poręczny rozmiar – idealnie mieszczą się w ustach. To wszystko sprawia, że te warzywne przystawki to idealna przekąska na przyjęcie na świeżym powietrzu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Bakłażan i szparagi
- 1 duży lub 2 małe bakłażany, nieobrane, pokrojone na 12 plastrów (o grubości nieco ponad 1 cm)
- 16 średnich szparagów (ok. 700 g), pokrojonych na kawałki o długości 12 cm
- Oliwa z oliwek do skropienia
Warstwy wypełnienia
- 450 g ricotty z pełnego mleka
- 1/2 szklanki posiekanej bazylii
- 1/2 łyżki startego pecorino romano
- Skórka i sok z 1 dużej cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, asparagus, ser ricotta, Ser pecorino romano, sok z cytryny, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce. Rozgrzej piekarnik do 95°C.
- WarzywaRozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu lub rozgrzej grill gazowy lub węglowy. Skrop warzywa oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj bakłażana do miękkości, około 4 minut z każdej strony.
- Grilluj szparagi przez 3-4 minuty, od czasu do czasu obracając, aż będą miękkie i chrupiące. Gdy będą wystarczająco chłodne, przekrój je na pół w poprzek.
- PożywnyW małej misce wymieszaj ricottę, bazylię, pecorino romano, skórkę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- MontażUłóż 4 plastry bakłażana na blacie. Na każdym plasterku rozsmaruj 2-3 łyżki mieszanki ricotty. Na wierzchu ułóż 4 szparagi, jeden obok drugiego. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę bakłażanów i powtórz warstwy. Na wierzchu każdego „Napoleona” umieść plaster bakłażana.
- Ułóż napoleony na małej blasze do pieczenia. Piecz, aż będą ciepłe, około 10 minut, i podawaj.
Przepis cukinia napoleonki, pieczone w sosie pomidorowym z warstwami szynki i nadzieniem z trzech serów, podsmażone w bułce tartej.
Notatki szefa kuchni
Jeśli plastry bakłażana wyschły w piekarniku, przed podaniem skrop je oliwą z oliwek..
Kategorie:
Podobne przepisy
