Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 kanapki

Ta przystawka z małych, indywidualnych gulaszów warzywnych zwieńczonych pysznym serowym spodem zachwyci zarówno gości, jak i dzieci, które z pewnością chętniej będą jeść zdrowe warzywa w takiej formie. Ziemniaki, bakłażany i pomidory kroimy w plasterki, skrapiamy oliwą z oliwek i dodajemy przyprawy, a następnie starannie układamy warstwami w foremkach na mini muffinki, posypujemy parmezanem i pieczemy w piekarniku. Aby warzywa zmieściły się w foremkach i wyglądały schludnie, użyj małych ziemniaków, pomidorków Campari i cienkiego bakłażana japońskiego. Przed podaniem posyp pieczone warzywa świeżą pietruszką.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
• 10 małych ziemniaków, z przyciętymi końcami, pokrojonych w krążki o grubości 1 cm (24 krążki)
• 8 pomidorów Campari pokrojonych w plastry o grubości 0,5 cm (24 plastry)
• 1 długi japoński bakłażan pokrojony w plastry o grubości 0,5 cm (24 plastry)
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
• 1/4 łyżki startego parmezanu
• Siekana pietruszka do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, pomidorki koktajlowe, bakłażany, Ser parmezan, czosnek, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj oliwą formę do mini muffinek o pojemności 24 foremek (najlepiej z powłoką nieprzywierającą).
Krok 2
• W dużej misce wymieszaj ziemniaki, pomidory, bakłażana, oliwę z oliwek, czosnek, tymianek, 1 łyżeczkę soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Krok 3
• Włóż plaster ziemniaka do każdego wgłębienia przygotowanego naczynia do pieczenia (w razie potrzeby przytnij). Na wierzchu ułóż plaster bakłażana, a następnie plaster pomidora. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz, aż warzywa zmiękną, przez 30–35 minut.
Krok 4
• Zdejmij folię, posyp parmezanem i piecz bez przykrycia, aż ser nabierze złocistego koloru, około 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut, a następnie zdejmij z patelni. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Głosy: 1