Enchiladas z kurczakiem i sosem tomatillo
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 626, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone G., białka 47 G., węglowodany 46 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 626, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone G., białka 47 G., węglowodany 46 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Enchiladas to popularne meksykańskie danie z nadziewanych rurek tortilli zapiekanych w pikantnym sosie. Użyj grillowanego kurczaka jako nadzienia do enchiladas. Oprócz wyrazistego smaku, znacznie oszczędza czas przygotowania. Rozdrobnij kurczaka i zawiń go w tortille kukurydziane z roztopionym serem i świeżą kolendrą. Ułóż rurki w naczyniu do pieczenia, polej pikantnym sosem tomatillo, posyp serem i zapiekaj pod grillem. Enchiladas są niesamowicie pyszne, z chrupiącymi rurkami i ciągnącym się, roztopionym serem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki stołowe kurczak z grilla, pokrojony na kawałki
- 1 mała czerwona cebula, przekrojona na pół
- 700 g pęcherzycy obranej i umytej
- 1 - 2 papryczki serrano, bez łodyg i pestek
- 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- Szczypta cukru
- 8 tortille kukurydziane
- 2,5 szklanki startej mozzarelli i/lub sera Monterey Jack
- 1/3 szklanki świeżej kolendry
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa do natłuszczenia
- 3/4 szklanki pokruszonego sera queso fresco lub feta
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, tortilla, ser mozzarella, Ser Monterey Jack, ser queso fresco, ser feta, papryczka chili, wiśnie mielone, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Pokrój połowę cebuli w cienkie półksiężyce i odstaw. Drugą połowę cebuli, tomatillo i papryczkę serrano ułóż na blasze wyłożonej folią i grilluj, obracając w razie potrzeby, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone, przez 7 do 10 minut. Przełóż warzywa wraz z płynem, który wypłynęły, do blendera, dodaj bulion i zmiksuj. Dodaj 0,5 łyżeczki soli i cukru.
- W międzyczasie ułóż tortille jeden na drugim, zawiń je w wilgotny ręcznik papierowy i piecz w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę; trzymaj tortille przykryte, gdy są ciepłe. W misce połącz kurczaka z 2 szklankami startego sera. Nałóż kleks mieszanki z kurczakiem na środek każdej tortilli. Dodaj kilka listków kolendry i zwiń. Umieść enchiladas w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i posmaruj 2 łyżkami oliwy z oliwek. Piecz w piekarniku przez 3 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
- Skropić enchiladas sosem pomidorowym i posypać pozostałą połową szklanki startego sera. Wstawić z powrotem do piekarnika i zapiekać, aż ser się zarumieni i będzie złocistobrązowy, przez 3 do 5 minut. Na wierzchu ułożyć krążki cebuli, ser queso fresco i resztę kolendry.
Kategorie:
Podobne przepisy
