Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Delikatna polędwiczka wieprzowa smaży się szybko i idealnie nadaje się do smażenia. Pokrój ją w cienkie plasterki i podsmaż z bakłażanem, papryką i imbirem w sosie azjatyckim o wyrazistym smaku. Podawaj z gotowanym na parze makaronem lo mein.

Składniki:

• 450 g polędwicy wieprzowej, oczyszczonej i pokrojonej na plastry o grubości 0,3 cm.
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 200 g suchego makaronu lo mein
• 2 bakłażany chińskie, pokrojone wzdłuż na ćwiartki i w poprzek
• 1 czerwona papryka, pokrojona na kawałki o długości 2,5 cm.
• 4 łyżeczki drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polędwica wieprzowa, bakłażany, makaron lo mein, słodka papryka, korzeń imbiru, skrobia, sos hoisin, ocet ryżowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj duży garnek wody. W średniej misce połącz wieprzowinę, 1 łyżkę oleju roślinnego, 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej, 1/2 łyżeczki soli i kilka ziaren świeżo zmielonego czarnego pieprzu. W miarce połącz 3/4 szklanki wody, sos sojowy, hoisin, brązowy cukier, ocet, 1/4 łyżeczki soli i pozostałe 2 łyżeczki mąki kukurydzianej; odstaw.
Krok 2
• Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź; odłóż makaron na durszlak. W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj bakłażana, układając go w jednej warstwie i dopraw solą. Smaż, aż będzie złocistobrązowy i zacznie mięknąć, około 3 minut z każdej strony. Przełóż do miski.
Krok 3
• Zwiększ ogień do maksimum i dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Dodaj wieprzowinę, rozkładając ją w jednej warstwie. Smaż, nie ruszając, aż do zrumienienia od spodu i lekkiego zaróżowienia, przez 2 do 3 minut (wieprzowina nie będzie jeszcze całkowicie ugotowana). Przełóż na talerz.
Krok 4
• Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego do patelni. Dodaj paprykę, imbir, bakłażana i szczyptę soli. Smaż, mieszając, aż papryka zmięknie, około 2 minut. Dodaj mieszankę sosu i doprowadź do wrzenia. Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię i smaż przez kolejne 30 sekund.
Krok 5
• Opłukać makaron ciepłą wodą, aby go rozluźnić, i dobrze wstrząsnąć, aby odsączyć. Rozłożyć na talerze i polać smażonym sosem.

Głosy: 1