Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 muffinek

Te pyszne muffinki kukurydziane to prawdziwy must-have! Przekrój je na pół, aby odsłonić piękny kawałek z jajkiem w środku. Wyglądają ciekawie i bardzo apetycznie. Zawierają również plasterki szynki, smażoną cebulę, tymianek i mnóstwo sera – ostrego cheddara i parmezanu. Do ich przygotowania potrzebna będzie duża forma do muffinek. Włóż jajko na twardo do każdego wgłębienia wypełnionego ciastem i piecz muffinki do uzyskania złocistego koloru. Podawaj na śniadanie lub jako dodatek do mięsa.

Składniki:

• 9 dużych jajek
• 120 g niesolonego masła, 2 łyżki zmiękczonego masła i 6 łyżek roztopionego masła
• Pół małej cebuli, drobno posiekanej
• 110 g szynki, drobno posiekanej (około 2/3 szklanki)
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
• 2 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 1,5 szklanki mleka
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 1,5 szklanki startego ostrego cheddara (około 90 g)
• 0,5 szklanki drobno startego parmezanu
• Sprzęt specjalny: metalowa forma do muffinek o pojemności 6 filiżanek i duże papilotki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka kukurydziana, jajka, mleko, śmietana, ser cheddar, Ser parmezan, szynka, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dużą formę do muffinek papilotkami i spryskaj sprayem do pieczenia.
Krok 2
• Ugotuj jajka:
  
  Włóż 6 zimnych jajek do średniego rondla. Zalej wodą do wysokości około 2 cm. Doprowadź do wrzenia, przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 4 minuty. Przełóż jajka do miski z lodowatą wodą. Delikatnie rozbij jajka, rozbijając je na całej długości, i pozostaw w wodzie na co najmniej 20 minut.
  
  Delikatnie obierz jajka pod zimną, bieżącą wodą. Im starsze jajka, tym łatwiej je obrać.
Krok 3
• Zagnieść ciasto na muffinki:
  
  Na średniej patelni rozpuść 2 łyżki miękkiego masła na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło zacznie się pienić, dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż się zarumieni, około 4 minut. Dodaj szynkę i 1/4 łyżeczki soli i kontynuuj mieszanie, aż cebula się zarumieni, około 2 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj tymianek. Pozostaw cebulę i szynkę na patelni do ostygnięcia.
Krok 4
• W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, 1,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Krok 5
• W średniej misce połącz mleko, śmietanę, 4 łyżki roztopionego masła i pozostałe 3 jajka. Wymieszaj mieszankę jajeczną, mieszankę cebulową, ser cheddar i parmezan z mąką i mieszaj, aż ciasto się połączy (nie ma problemu z grudkami; oznacza to, że nie wymieszałeś go za długo).
Krok 6
• Podziel połowę ciasta równo pomiędzy przygotowane foremki na muffiny. Wbij po jednym jajku do każdej foremki, lekko dociskając je do ciasta. Nałóż resztę ciasta na jajka, wygładzając je grzbietem łyżki, aż każde jajko będzie całkowicie pokryte.
Krok 7
• Lekko posmaruj powierzchnię ciasta pozostałymi 2 łyżkami roztopionego masła. Posyp odrobiną soli i czarnego pieprzu. Piecz, aż wierzch muffinek będzie złocistobrązowy, przez 35-40 minut. Pozostaw muffinki w formie na co najmniej 10 minut. Wyjmij, przekrój każdą muffinkę na pół i podawaj na gorąco. Możesz również przełożyć na kratkę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, pokroić i podawać.

Głosy: 1