Wieprzowina z chutneyem z zielonych pomidorów
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 54 G., węglowodany 41 G., błonnik 4 G., cholesterol 136 mg, sód 729 mg, cukier 17 G.
Kalorie 660, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 54 G., węglowodany 41 G., błonnik 4 G., cholesterol 136 mg, sód 729 mg, cukier 17 G.
Do tego przepisu na chutney nie potrzebujesz miękkich, zielonych pomidorów, ale prawdziwych, niedojrzałych i jędrnych pomidorów, które łatwo znaleźć na targu pod koniec sezonu. Można je dusić, ale zachowają kształt i nie rozgotują się – czyli będą idealne do chutneyu. Ich cierpkość równoważy charakterystyczną słodycz chutneyu. Spróbuj tego sosu z pieczoną wieprzowiną i dzikim ryżem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Połowa słodkiej cebuli, posiekanej
- 1 łodyga selera, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 żółta papryka, posiekana
- 2 niedojrzałe zielone pomidory (ok. 450 g), pokrojone na kawałki (bez gniazd nasiennych)
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku + 1 duża gałązka
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 3 łyżki jasnobrązowego cukru
- 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości (o grubości ok. 2 cm; 220 g każdy)
- 2 szklanki gotowej w sklepie mieszanki dzikiego ryżu do mikrofalówki
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki, plus dodatkowa porcja do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, słodka papryka, seler, zielone pomidory, sos chutney, tymianek, dziki ryż
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, seler i paprykę. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj pomidory, gałązkę tymianku, ¾ łyżeczki soli i sporą szczyptę czarnego pieprzu; dobrze wymieszaj, aby składniki się pokryły. Dodaj 1 szklankę wody, ocet i brązowy cukier i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj, mieszając i rozgniatając pomidory, aż zmiękną, aż mieszanina stanie się gęsta, ale nadal będzie grudkowata. W razie potrzeby pod koniec dodaj odrobinę wody. Gotowanie zajmie od 20 do 25 minut.
- W międzyczasie dopraw wieprzowinę z każdej strony solą, czarnym pieprzem i posiekanym tymiankiem. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając, aż będzie ugotowana, ale nadal różowa w środku, około 7 minut z każdej strony. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
- Rozłóż ryż na talerze. Dodaj wszystkie soki z wieprzowiny i pietruszkę do chutneyu pomidorowego. Rozłóż wieprzowinę i chutney na talerze. Posyp pietruszką.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
