Grzanki ze słodkich ziemniaków ze stekiem, pieczoną papryką i rukolą

Głosy: 10

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 90, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 4 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 10 mg, sód 130 mg, cukier 2 G.

Te niezwykłe kanapki bazują na toście z batatów. Batat jest krojony na płaskie plastry i pieczony w piekarniku. Powstałe tosty można od razu wykorzystać do kanapek lub zamrozić i podgrzać w tosterze jak chleb. Na wierzchu ułóż pieczoną paprykę, cienko pokrojony stek i rukolę, doprawioną oliwą z oliwek i ostrym sosem. Jej pikantny smak idealnie komponuje się z papryką i batatami. Te kanapki idealnie nadają się na co dzień lub jako przystawka na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 średnie słodkie ziemniaki (w sumie ok. 0,5 kg)
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
100 g cienko pokrojonego smażone słodkie papryki, bez płynu (około 1/3 szklanki)
110 g ugotowanej polędwicy wołowej lub antrykotu, pokrojonego w cienkie plasterki
1/3 szklanki rukoli lub rzeżuchy
Sos ostry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, słodka papryka, wołowina, ostry sos, rukiew wodna, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Przytnij cztery długie boki każdego batata, tak aby były kwadratowe i połóż je płasko na desce do krojenia. Pokrój bataty wzdłuż na plastry o grubości 1 cm, około 12 x 5 cm (z każdego ziemniaka powinny wyjść około 3 plastry).

W średniej misce delikatnie wymieszaj plastry batatów z oliwą z oliwek i szczyptą soli, aby równomiernie je pokryć. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz, obracając w połowie pieczenia, aż lekko się zrumienią i będą miękkie po nakłuciu nożem, około 15 minut. Przełóż plastry batatów na 2 talerze. Tost można upiec wcześniej i zamrozić w szczelnym pojemniku na maksymalnie 4 dni. Przed podaniem podgrzać w tosterze..
Ułóż pieczone papryki na toście i połóż na nich plastry steku. W małej miseczce wymieszaj rukolę z odrobiną oliwy z oliwek i ostry sos, a następnie połóż na steku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast.

Kategorie: