Grillowany kurczak z zieloną fasolką w sosie maślankowym

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 413, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 54 G., węglowodany 15 G., błonnik 4 G., cholesterol 167 mg, sód 952 mg, cukier 6 G.

Grillowana pierś z kurczaka podawana jest z sałatką z zielonej fasolki i czerwonej cebuli w orzeźwiającym sosie z kwaśnego mleka. Warzywa do sałatki również są grillowane. Jeśli nie masz grilla, użyj patelni grillowej. Nie zapomnij o uprażeniu ćwiartek cytryny. Będą niesamowicie aromatyczne!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos z kwaśnego mleka

0,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
1/4 łyżki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanej pietruszki
1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
Drobno starta skórka i sok z połowy cytryny (około 1 łyżeczki skórki i 1 łyżki soku)

Grillowany kurczak i fasola

220 g zielonej fasolki, bez końcówek
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 małe czerwone cebule pokrojone w grube krążki
4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry (ok. 1 kg), pokroić na motylki i rozdzielić, aby uzyskać 8 cienkich kotletów
2 cytryny, 1 przekrojona na pół, 1 na 4 części

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, zielona fasola, cytrynowy, czerwona cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos z kwaśnego mleka:

W średniej misce połącz kwaśne mleko, majonez, szczypiorek, pietruszkę, czosnek, skórkę i sok z cytryny z 1 łyżką wody. Dopraw solą i pieprzem i odstaw.
Grillowany kurczak z fasolą:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową (2 palniki) na średnio-wysokim ogniu. Złóż arkusz folii aluminiowej na pół, tworząc kwadrat o boku 45 cm. Wymieszaj fasolkę szparagową z oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem do smaku i ułóż ją na jednej połowie folii. Złóż folię, aby uszczelnić fasolkę w środku, pozostawiając lekką kopułę na górze. Połóż opakowanie fasoli na grillu i piecz do miękkości, około 18 minut. Zdejmij z grilla i gotuj fasolkę na parze w folii, aż będzie gotowa do podania.

Notatka

Jeśli grillujesz na świeżym powietrzu, możesz ugotować wszystko na raz, zaczynając od zielonej fasolki. Następnie po około 8 minutach dodaj cebulę, a po 12 minutach kurczaka.

W międzyczasie posmaruj krążki cebulowe oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj je po drugiej stronie grilla, aż zmiękną i będą lekko przypieczone (8-10 minut). Przełóż usmażoną cebulę do miski.
Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem, posmaruj oliwą z oliwek i skrop sokiem z dwóch połówek cytryny. Grilluj kurczaka, obracając go raz, aż będzie w pełni upieczony, około 3 minut z każdej strony. Dodaj ćwiartki cytryny na grilla na 2 minuty przed końcem grillowania, aby były chrupiące.

Notatka

Jeśli smażysz na patelni dwupalnikowej, najpierw zrumień ćwiartki cytryny, a następnie zrumień kurczaka, gdy będzie już gotowy.
Włóż zieloną fasolkę do miski z cebulą i dodaj 3 łyżki sosu. Ułóż warzywa na talerzach lub półmisku i połóż na nich kurczaka. Polej pozostałym sosem i udekoruj ćwiartkami cytryny.

Notatka

Aby zaoszczędzić czas, zamiast piersi z kurczaka można kupić 8 pokrojonych kotletów z kurczaka (ok. 1 kg).