Zimna zupa warzywna Gazpacho

Głosy: 2

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta wersja hiszpańskiego gazpacho jest idealna dla tych, którzy nie lubią jednolitej zupy: wszystkie warzywa – ogórki, pomidory śliwkowe, paprykę i cebulę – kroimy na małe kawałki i polewamy sokiem pomidorowym. Biały ocet winny dodaje orzeźwiającej, cierpkiej nuty, a oliwa z oliwek extra virgin wzbogaca smak. Pozostaw zupę w lodówce, aby soki się połączyły, a następnie delektuj się nią w upalny letni dzień.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 pomidory śliwkowe
1 ogórek szklarniowy, przekrojony na pół i pozbawiony pestek, nie obierać
2 czerwone papryki bez łodyg i pestek
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
650 ml soku pomidorowego (3 łyżki)
1/4 szklanki białego octu winnego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
0,5 łyżki grubej soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory śliwkowe, ogórki, słodka papryka, czerwona cebula, sok pomidorowy, ocet winny, czarny pieprz, zupa pomidorowa, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój ogórki, paprykę, pomidory i czerwoną cebulę w kostkę o boku 2 cm. Umieść każde warzywo osobno w robocie kuchennym z ostrzem stalowym i miksuj, aż będzie drobno posiekane. Nie miksuj zbyt długo!
Gdy każde warzywo będzie już posiekane, włóż je do dużej miski i dodaj czosnek, sok pomidorowy, ocet, oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj i schłódź w lodówce przed podaniem. Im dłużej gazpacho poleży, tym intensywniejszy będzie jego smak.

Kategorie: