Spaghetti z kukurydzą i małżami

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To danie urzeknie Cię eleganckim wyglądem, letnimi smakami i bogatym aromatem. Spaghetti gotujemy osobno, a następnie wlewamy do bulionu z białego wina, w którym gotowały się małże, wraz z podsmażonym czosnkiem i kukurydzą. Do garnka dodajemy ziarna kukurydzy i puste kolby, aby bulion wchłonął jak najwięcej smaku, a także soki z małży. Na koniec do makaronu dodajemy masło i startą skórkę z cytryny, dzięki czemu aromatyczny bulion zamienia się w cudownie gęsty sos o cytrusowym, kremowym smaku. Idealnie komponuje się z owocami morza.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g spaghettini
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
20 małych małży (ok. 0,9 kg) umytych szczotką
3/4 szklanki wytrawnego białego wina
2 kolby kukurydzy, odciąć ziarna i odłożyć kolby na bok
1/4 - 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
3 łyżki niesolonego masła
Skórka starta z 1 cytryny
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghettini, kukurydza, mięczaki, białe wino, płatki czerwonej papryki, skórka cytrynowa, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 1 szklankę wody z gotowania makaronu, a resztę wylej.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut. Dodaj małże, wino, ziarna i kolby kukurydzy, płatki czerwonej papryki i 1/2 łyżeczki soli; przykryj, zwiększ ogień do maksimum i smaż, aż małże się otworzą, około 7 minut. Wyrzuć kolby kukurydzy i wszelkie nieotwarte małże.

Dodaj masło, skórkę z cytryny i makaron do patelni z małżami; mieszaj przez około 1 minutę. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby rozrzedzić sos. Dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj skropione oliwą z oliwek.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów