Linguine z małżami i pancettą
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 640, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 33 G., węglowodany 71 G., błonnik 3 G., cholesterol 50 mg, sód 1085 mg, cukier 4 G.
Kalorie 640, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 33 G., węglowodany 71 G., błonnik 3 G., cholesterol 50 mg, sód 1085 mg, cukier 4 G.
Jak ulepszyć i tak już pyszne linguine z małżami? Dodać wieprzowinę! A konkretnie pancettę, włoską odmianę boczku. Pancetta dodaje tej pysznej potrawie kolejną warstwę smaku i aromatu, przenosząc ją na zupełnie nowy poziom.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 350 g makaronu linguine
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 8 ząbków czosnku
- 110 g pokrojonej w kostkę pancetty
- 2 anchois w oleju
- 24 małe małże, dokładnie umyte
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- Sok z połowy cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron linguine, mięczaki, białe wino, sok z cytryny, Anchois, płatki czerwonej papryki, czosnek, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Wlej 1 szklankę wody do osobnej miski i wylej pozostałą wodę.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż się zrumieni, przez 1 minutę. Dodaj pancettę i anchois i smaż, mieszając, aż się zrumienią, około 2 minut. Zdejmij z ognia i dodaj małże, a następnie dodaj wino. Przykryj i smaż na dużym ogniu, aż małże się otworzą, przez 5 do 6 minut. Przełóż małże do dużej miski (wyrzuć te, które się nie otworzyły). Przykryj, aby nie wystygły.
- Dodaj bulion z kurczaka do patelni i gotuj, aż lekko odparuje, około 3 minut. Dodaj makaron do patelni wraz z 1/2 szklanki wody z gotowania. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie dobrze pokryty, a sos lekko zgęstnieje, około 1 do 2 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z gotowania. Dodaj małże i ewentualne soki. Dodaj natkę pietruszki, płatki czerwonej papryki i sok z cytryny; dopraw solą do smaku. Rozłóż na talerze.
Kategorie:
Podobne przepisy
