Ogórki krojone bez sterylizacji w słodkiej zalewie

Głosy: 2

Czas: 5 godzin 25 minut

Aby usunąć nadmiar wody z ogórków i nadać im chrupkości, pokrój je w cienkie, równe plasterki, posyp solą i odstaw na godzinę. Następnie polej plasterki schłodzoną, słodko-pikantną zalewą. Pozostaw na kilka godzin przed spożyciem. Te ogórki są idealne – świetny dodatek do przystawek, kanapek i burgerów. Przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym litrowym słoiku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 ogórków Kirby lub 2 zwykłe ogórki
1/4 szklanki grubej soli
1 szklanka wody
1 łyżka octu ryżowego
0,5 szklanki cukru
1 łyżka nasion kolendry
1 łyżka nasion gorczycy
1 łyżka groszku ziela angielskiego
1 laska cynamonu
3 goździki
1 liść laurowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kiszony ogórek, ocet ryżowy, kolendra, ziarno gorczycy, piment, liść laurowy, goździk, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umyj i osusz ogórki. Pokrój je w cienkie plasterki ostrym nożem lub mandoliną i umieść w durszlaku. Posyp solą i wymieszaj, aby pokryć solą. Umieść durszlak nad miską i odstaw pod przykryciem na około godzinę. Opłucz z soli i dokładnie osusz plasterki ogórków. Umieść je w wysterylizowanym litrowym słoiku.
W małym rondelku połącz wszystkie pozostałe składniki. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Zalej ogórki w słoiku zalewą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Można przechowywać w lodówce przez około 2 tygodnie.

Kategorie:

przepis / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Ochrona / Warzywa w puszkach / Dania letnie / Przystawki / Przystawki warzywne / Tyler Florence

Kolekcje przepisów