Kurczak Cacciatore

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 695, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 38 G., węglowodany 45 G., błonnik 6 G., cholesterol 158 mg, sód 658 mg, cukier - G.

Kurczak cacciatore to proste włoskie danie, które można szybko przygotować z łatwo dostępnych składników. Udka kurczaka są smażone do uzyskania chrupkości, a następnie duszone z cebulą w pysznym sosie pomidorowym. Świeży rozmaryn i odrobina wytrawnego białego wina dodają sosowi niepowtarzalnego śródziemnomorskiego aromatu i smaku. Kurczak jest niezwykle delikatny i soczysty. Podawać z polentą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 małych udek kurczaka ze skórą i kośćmi, oczyszczonych z nadmiaru tłuszczu (0,9-1,1 kg)
1/4 szklanki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 duża cebula pokrojona w ćwiartki
2 gałązki rozmarynu
0,5 - 3/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
1 puszka (800 g) całych pomidorów San Marzano w puszce, ręcznie zmiksowanych
1 szklanka szybko gotującej się polenty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, mąka, cebula, rozmaryn, płatki czerwonej papryki, białe wino, Pomidory San Marzano, polenta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Opłucz udka kurczaka i osusz je ręcznikami papierowymi; posyp 1 łyżeczką soli, a następnie obtocz w mące. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu lub głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka skórą do dołu; przykryj i smaż na złoty kolor, 5-6 minut z każdej strony. Przełóż na talerz.
Dodaj cebulę, rozmaryn i płatki czerwonej papryki do garnka i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zacznie ciemnieć, około 4 minut. Wlej wino i mieszaj, zeskrobując z dna garnka wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj przecier pomidorowy i 1/2 szklanki wody.

Włóż kurczaka z powrotem do garnka, skórą do góry. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Zdejmij pokrywkę, polej kurczaka sosem i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy, około 8 minut.
W międzyczasie ugotuj polentę zgodnie z instrukcją na opakowaniu; dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kurczakiem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska

Podobne przepisy