Pikantna komosa ryżowa ze słodkimi ziemniakami

Głosy: 3

Jak zrobić - Pikantna komosa ryżowa ze słodkich ziemniaków

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 291, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 9 G., węglowodany 42 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 399 mg, cukier 4.5 G.

Słodkie bataty stanowią pyszny kontrast dla tego pikantnego, inspirowanego kuchnią meksykańską dodatku z komosy ryżowej. Ugotuj komosę ryżową w bulionie drobiowym, płucząc ją wcześniej kilka razy, aby zapobiec goryczce, a następnie wymieszaj z osobno ugotowanymi, przyprawionymi batatami. Dodatki obejmują chili w proszku, papryczkę jalapeño, kmin rzymski i kolendrę, nadając potrawie bogaty smak, który zadowoli każdego miłośnika pikantnych potraw. Na koniec posyp świeżą kolendrą i wyciśnij sok z limonki. Podawaj z mięsem lub drobiem albo jako samodzielne, zdrowe danie główne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 3/4 szklanki komosy ryżowej
3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
3 łyżki oleju roślinnego
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka proszku z papryczki ancho
1 łyżeczka mielonej kolendry
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 mała czerwona papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
2 małe słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki 1 cm.
1/3 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
1 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, batat, kolendra, sok z limonki, papryka ancho, kolendra, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż komosę ryżową do miski i zalej wodą; odcedź. Powtórz czynność dwukrotnie; dobrze odcedź. To pomoże pozbyć się goryczki. Przełóż komosę ryżową do średniego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż komosa będzie sucha, około 8 minut. Dodaj 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego, 3/4 szklanki wody i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj rondel, pozostawiając lekko uchyloną pokrywkę, aby umożliwić ujście pary. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż komosa ryżowa będzie miękka, a płyn wchłonięty, około 15 minut.
W międzyczasie rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną, około 4 minut. Dodaj chili w proszku, kolendrę i kmin rzymski i smaż, mieszając, aż przyprawy zbrązowieją, około 1 minuty. Dodaj pozostałe 1,5 szklanki bulionu drobiowego, papryczki jalapeño, bataty i ½ łyżeczki soli. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż bataty będą miękkie, a płyn prawie wchłonięty, około 15 minut.