Azjatycki makaron z letnimi warzywami

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 504, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 17 G., węglowodany 83 G., błonnik 12 G., cholesterol 0 mg, sód 604 mg, cukier - G.

Do przygotowania tego makaronu użyj spaghetti pełnoziarnistego; nie tylko wygląda on „azjatycko”, ale jest również bogaty w błonnik i ma subtelny orzechowy smak. Prawdziwie azjatycki smak pochodzi z pysznego sosu z pasty z nerkowców (lub masła orzechowego) zmieszanego z octem ryżowym, sosem sriracha, szalotką, imbirem i aromatyczną kolendrą. Wymieszaj makaron z sosem, blanszowanymi i świeżymi letnimi warzywami, takimi jak bok choy, groszek cukrowy, papryka i rzodkiewka, i delektuj się ich soczystością i egzotycznym, wytrawnym smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g spaghetti pełnoziarnistego
340 g groszku cukrowego, przyciętego i przekrojonego na pół
3 główki małej pak choi, przycięte i grubo posiekane
1/3 szklanki masła orzechowego lub masła z nerkowców
3 łyżki octu ryżowego
1 łyżka sosu Sriracha (azjatycki sos chili) + dodatkowa ilość do podania
4 zielone cebulki, grubo posiekane
1 cm korzenia imbiru, obranego i posiekanego
0,5 szklanki świeżych liści kolendry
1 mała czerwona, żółta lub pomarańczowa papryka, pokrojona w kostkę
8 rzodkiewek pokrojonych w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, groszek cukrowy, kapusta pak choi, Masło orzechowe, masło z orzechów nerkowca, ocet ryżowy, Sos sriracha, zielona cebula, korzeń imbiru, kolendra, słodka papryka, rzodkiewka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając groszek i pak choi na 2 minuty przed końcem gotowania makaronu. Oddzielnie odlej 0,5 szklanki wody z gotowania spaghetti, a resztę wylej. Przełóż makaron i warzywa do dużej miski.
W międzyczasie w robocie kuchennym wymieszaj pastę z nerkowców, 2 łyżki wody i octu ryżowego, sos sriracha, szalotkę, imbir, 1/4 szklanki kolendry i 1/2 łyżeczki soli, aż masa będzie gładka. W średniej misce wymieszaj paprykę i rzodkiewkę z pozostałą 1/4 szklanki kolendry i 1 łyżką octu ryżowego.

Dodaj sos do mieszanki makaronowej i wlej tyle płynu z gotowania, aby rozrzedzić sos; wymieszaj, aby pokryć makaron. Rozlej do misek i na wierzchu ułóż pokrojone w kostkę warzywa i polej odrobiną sosu sriracha.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania wegańskie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania letnie / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Kolekcje przepisów