Smażone tofu marynowane w chili i trawie cytrynowej
Głosy: 1
Czas: 30 min plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Smażone tofu marynowane w chili i trawie cytrynowej – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 g tofu, pokrojonego w kostkę o boku 2 cm (wcześniej odsączyć i osuszyć)
- 2 łodygi (około 1/4 szklanki) trawa cytrynowa (zdjąć górną warstwę, dolną białą część pokroić w cienkie plasterki, a następnie drobno posiekać)
- 1,5 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki posiekanej tajskiej papryczki chili bird's eye lub innej świeżej papryczki chili
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków papryczki chili
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1/2 cebuli pokrojonej w półplasterki o grubości 0,3 cm
- 2 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
- 10 posiekanych liści papryki lub 2/3 szklanki liści azjatyckiej bazylii (luźno upakowanych)
- 4 łyżki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych (zobacz przepis poniżej):
1 szklanka surowych, obranych i łuskanych orzeszków ziemnych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, szalotki, czosnek, papryczka chili, trawa cytrynowa, sos sojowy, płatki czerwonej papryki, kurkuma, bazylia, Arachid
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce połącz trawę cytrynową, sos sojowy, papryczkę chili, płatki chili, kurkumę, cukier i sól. Dodaj kostki tofu i wymieszaj, aż będą równomiernie pokryte. Marynuj przez 30 minut.
- Na patelni o średnicy 30 cm z powłoką nieprzywierającą rozgrzej połowę oleju na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, szalotkę i czosnek i smaż, aż będą aromatyczne, około 1 minuty. Zmniejsz ogień do minimum i smaż cebulę do miękkości, około 3 minut. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple. Możesz dodać smażone tofu. mieszanka kapusty.
- Wytrzyj patelnię i rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu. Dodaj mieszankę tofu i obracaj ją pałeczkami lub drewnianymi łyżkami, aż będzie równomiernie zrumieniona, około 4-5 minut. Dodaj mieszankę cebulową i smaż bez przykrycia przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj połowę orzeszków ziemnych i wszystkie liście pieprzu.
- Zdejmij patelnię z ognia i przełóż jej zawartość na talerz. Posyp pozostałymi orzeszkami ziemnymi i podawaj natychmiast z gotowanym na parze ryżem.
Prażone orzeszki ziemne: Ułóż orzeszki na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym do 160°C (325°F) piekarniku, aż do uzyskania złotego koloru, około 20 minut.
W połowie pieczenia delikatnie potrząśnij blachą, aby zapewnić równomierne uprażenie. (Możesz również uprażyć orzechy na suchej patelni na małym ogniu). Wyjmij i odstaw. Orzechy użyj w całości lub posiekaj na grube kawałki w moździerzu, robocie kuchennym lub nożem.
Kategorie:
Podobne przepisy
