Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wiele osób uważa tofu za zbyt mdłe, ale nie dotyczy to tego przepisu. Przed przygotowaniem tego stir-fry, twarde kawałki pieczonego tofu zanurza się w marynacie z ostrego sosu czosnkowego, sosu sojowego i oleju sezamowego, chłonąc cały bogaty smak. Oprócz tofu, danie zawiera grzyby shiitake i świeżą mieszankę warzyw do stir-fry, w skład której wchodzą brokuły, papryka, marchewka i zielona fasolka, pokrojone na kawałki odpowiedniej wielkości. Cały proces smażenia zajmuje nie więcej niż 15 minut. Idealne na szybką i pyszną kolację w środku tygodnia. Podawaj stir-fry z ugotowanym brązowym ryżem i posypką z nerkowców.

Składniki:

• 4 szklanki mrożonego ugotowanego brązowego ryżu
• 2,5 cm korzenia imbiru
• 1/4 szklanki lekko solonego sosu sojowego
• 1 - 2 łyżki ostrego sosu czosnkowego
• 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
• 340 g pieczonego tofu
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 opakowanie (90 g) pokrojonych grzybów shiitake (ok. 2 szklanek)
• 1 opakowanie (450 g) świeżych mieszanych warzyw z brokułami, zielonym groszkiem, marchewką i papryką (nie mrożonych)
• 0,5 szklanki prażonych solonych orzechów nerkowca (połówki i kawałki)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tofu, brązowy ryż, grzyby shiitake, brokuły kapusta, korzeń imbiru, orzechy nerkowca, sos czosnkowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Podgrzej ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Obierz i drobno zetrzyj imbir, a następnie umieść go w małym naczyniu do pieczenia lub średniej misce wraz z sosem sojowym, ostrym sosem czosnkowym i olejem sezamowym. Wymieszaj.
Krok 2
• Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Pokrój upieczone tofu na kawałki o wymiarach 1x2 cm i dodaj do marynaty. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić i odstaw. Wlej zimną wodę do małej miarki lub miski i postaw ją w pobliżu kuchenki.
Krok 3
• Wlej olej rzepakowy na rozgrzaną patelnię i obracaj, aby pokrył dno. Dodaj grzyby shiitake i smaż, często mieszając, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj mieszankę warzywną i sporą szczyptę soli. Smaż, aż warzywa będą chrupiące i miękkie, przez 3-5 minut. Czas smażenia zależy od wielkości warzyw w mieszance. Jeśli w którymś momencie patelnia wyda się zbyt gorąca, dodaj 1-2 łyżki wody.
Krok 4
• Dodaj zamarynowane tofu do warzyw wraz z 2 łyżkami wody. Gotuj, aż tofu będzie ciepłe, przez 1-2 minuty.
Krok 5
• Przełóż smażone danie na duży talerz. Posyp nerkowcami i podawaj z brązowym ryżem.

Głosy: 3