Zapiekanka z grillowanym kurczakiem, ryżem i tortillą

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę z grillowanym kurczakiem, ryżem i tortillą

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 640, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 24 G., węglowodany 67 G., błonnik 3 G., cholesterol 85 mg, sód 920 mg, cukier 0 G.

Gwiazdą tej meksykańskiej zapiekanki jest grillowany kurczak, gotowany z ryżem, pomidorami, czosnkiem, kolendrą i dużą ilością roztopionego sera. Nadzienie przekładane jest tortillami kukurydzianymi i grillowane na złoty kolor. Podawaj zapiekankę w stylu meksykańskim z lekką kwaśną śmietaną, marynowanymi krążkami jalapeño i świeżą kolendrą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka stołowa odpowiedni do tacos Lub fajitas
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów z zieloną papryczką chili
1 szklanka parboiled długoziarnistego białego ryżu
2 szklanki rozdrobnionego grillowanego kurczaka (bez skóry)
2 szklanki startej mieszanki serów meksykańskich (około 220 g)
0,5 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej, plus dodatkowa porcja do podania
6 tortilli kukurydzianych pokrojonych w kwadraty
Śmietana i marynowane papryczki jalapeño do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, ryż długoziarnisty, kolendra, Ser Monterey Jack, papryczka jalapeno, pomidory, przyprawa do fajitas

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni żaroodpornej z powłoką nieprzywierającą rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż lekko zmięknie, około 2 minut. Dodaj czosnek i przyprawę do tacos i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek zmięknie, około 1 minuty. Dodaj pomidory, ryż i 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj, aż ryż będzie miękki, około 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj kurczaka, 1 szklankę sera, kolendrę i 1/2 łyżeczki soli. Ułóż tortille na wierzchu, aby przykryć nadzienie i posyp pozostałą szklanką sera. Grilluj, aż ser się roztopi, przez 2-3 minuty. Na wierzchu dodaj kwaśną śmietanę, marynowane papryczki jalapeño i posyp kolendrą.

Kategorie: