Miska z łososiem teriyaki i komosą ryżową
Głosy: 10
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 550, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 43 G., węglowodany 45 G., błonnik 5 G., cholesterol 80 mg, sód 992 mg, cukier 13 G.
Kalorie 550, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 43 G., węglowodany 45 G., błonnik 5 G., cholesterol 80 mg, sód 992 mg, cukier 13 G.
Bazą tej miski jest ugotowana trójkolorowa komosa ryżowa polana odrobiną sosu sojowego. Komosę dzielimy na głębokie miski i nakładamy na nią kawałki smażonego łososia w sosie teriyaki oraz mieszankę warzywną z bok choy i grzybów shiitake. Przed smażeniem kawałki łososia marynujemy przez kilka minut w sosie teriyaki, będącym mieszanką sosu sojowego, wina ryżowego mirin, miodu, czosnku i imbiru, co nadaje mu wspaniały bukiet smaków. Podajemy miski posypane dymką i udekorowane ćwiartką cytryny. Jest pyszne, zdrowe i pożywne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka komosy ryżowej trójkolorowej
- 0,7 kg łososia bez skóry, pokrojonego na kawałki o długości 4 cm.
- 1/3 szklanki + 2 łyżki sosu sojowego
- 1/3 szklanki + 2 łyżki mirinu (japońskiego wina ryżowego) lub
1/4 szklanki octu ryżowego z przyprawami i wody + 1 łyżka miodu - 4 ząbki czosnku, starte
- 1 łyżka posiekanego obranego korzenia imbiru
- 2 łyżki miodu
- 2 zielone cebulki (tylko biała i jasnozielona część), pokrojone w cienkie plasterki + dodatkowo do podania
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 3 pęczki małej pak choi (ok. 0,5 kg), przycięte i posiekane
- 170 g kapeluszy grzybów shiitake, pokrojonych w cienkie plasterki
- Skórka starta z połowy cytryny + ćwiartki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, łosoś, sos teriyaki, wino ryżowe, kapusta pak choi, grzyby shiitake, zielona cebula, korzeń imbiru, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie, w średniej misce, połącz po 1/3 szklanki sosu sojowego i mirinu z trzema czwartymi czosnku, imbiru i miodu. Dodaj kawałki łososia i obróć, aby pokryły się z każdej strony. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 15 minut.
- Dodaj dymkę i pozostałe 2 łyżki sosu sojowego. Przykryj i odstaw.
- Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj pak choi i smaż, aż liście zaczną więdnąć, przez 3 do 4 minut. Dodaj pozostały czosnek i pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj pozostałe 2 łyżki mirinu i skórkę z cytryny; dopraw pieprzem. Przełóż warzywa i pieczarki do miski.
- Wytrzyj patelnię i zwiększ ogień do maksimum. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodaj łososia i około jednej trzeciej marynaty na patelnię (resztę marynaty wylej). Smaż, aż łosoś się zrumieni i będzie dobrze ugotowany, około 3 minut z każdej strony. Na każdą porcję komosy ryżowej połóż warzywa, kawałki łososia i dymkę. Podawaj z ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
