Miski z komosą ryżową, stekiem i warzywami

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 556, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 32 G., węglowodany 49 G., błonnik 7 G., cholesterol 77 mg, sód 730 mg, cukier 6 G.

Zamień popularne składniki burrito na pożywną miskę, zamieniając ryż na komosę ryżową – zdrowe i pożywne zboże z Ameryki Południowej, bogate w białko i witaminy z grupy B. Dodaj pieczone warzywa, pokrojony stek, świeżą salsę pico de gallo, śmietanę i kolendrę, aby uzyskać pożywną kolację w stylu Tex-Mex! Aby uzyskać meksykański akcent, użyj trójkolorowej komosy ryżowej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Komosa ryżowa

1 szklanka komosy ryżowej trójkolorowej
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Skórka starta z 1 limonki

Warzywa

2 słodkie ziemniaki, pokrojone w kostkę o boku 2 cm.
2 papryczki poblano, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę o boku 2 cm (opcjonalnie)
1 czerwona cebula, posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka chili w proszku
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki czosnku w proszku

Stek

450 g steku z antrykotu lub steku z antrykotu, pokrojonego na 2 kawałki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Pico de gallo, śmietana i posiekana kolendra do podania
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, wołowina, batat, papryka poblano, czerwona cebula, skórka cytrynowa, proszek czosnkowy, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Przygotuj komosę ryżową:

Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu; rozluźnij widelcem, dodaj kolendrę i skórkę z limonki. Dopraw solą do smaku.

W międzyczasie przygotuj warzywa.:

W dużej misce połącz bataty, papryczki poblano i czerwoną cebulę z czosnkiem, chili w proszku, kminem i czosnkiem w proszku; dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż warzywa na blasze do pieczenia z rantem. Piecz, aż będą miękkie i chrupiące na brzegach, przez 20–25 minut.
Ugotuj stek:

Dopraw stek solą i pieprzem. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj stek i smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Zbierz miski:

Rozłóż komosę ryżową do 4 płytkich misek. Nałóż warzywa, stek, pico de gallo, skrop kwaśną śmietaną i posyp kolendrą. Podawaj z ćwiartkami limonki.