Kuchnia chińska w domu

Każda chińska restauracja wydaje nam się taka egzotyczna i zachęcająca! Dla wielu wyjście do niej to wciąż wyjątkowa okazja. Zastanawiam się dlaczego? Co jest takiego wyjątkowego w kuchni chińskiej? Przecież nie używa ona żadnych egzotycznych warzyw ani przypraw – każde chińskie danie można przygotować w domu, jeśli tylko się chce. Nie wymaga też żadnego specjalistycznego sprzętu. Większość Dania kuchni chińskiej Przyrządza się je na zwykłej patelni, a nie w tradycyjnym woku, który jest niemal płaskim, półokrągłym naczyniem podobnym do kotła.

Prawdziwy sekret atrakcyjności kuchni chińskiej tkwi w harmonijnym połączeniu smaku, tekstury i koloru. Weźmy na przykład wieprzowinę w sosie słodko-kwaśnym. Smaki sosu słodko-kwaśnego pięknie się uzupełniają, a ich czerwonawy kolor tworzy piękny kontrast z ananasem i zieloną papryką. Dotyczy to nie tylko tego dania, ale wielu innych, w tym zup.

Dlaczego ludzie nie chcą sami przyrządzać czegoś podobnego? Niektórzy twierdzą, że kuchnia chińska wykorzystuje procesy kulinarne, których nie znamy. To nieprawda. W rzeczywistości w Chinach istnieją tylko trzy główne metody przygotowywania potraw: smażenie, gotowanie na parze i smażenie w głębokim tłuszczu. Czy naprawdę niemożliwe jest opanowanie wszystkich tych metod w domu?

Może uważasz, że większość chińskich przepisów jest zbyt skomplikowana i czasochłonna? Tak, podstawowe składniki mogą wydawać się nieco nietypowe. Ale teraz znajdziesz je w dedykowanych działach z żywnością chińską i japońską w każdym supermarkecie. Przyglądając się bliżej, zauważysz, że wiele dań można łatwo przygotować z marynatą lub sosem. A wszystko inne jest jeszcze prostsze.

A teraz, jeśli chodzi o czas. Sam czas przygotowania dania może wynieść zaledwie kilka minut, zwłaszcza w przypadku smażenia. Znacznie więcej czasu zajmuje samo siekanie warzyw i innych składników. Chińscy szefowie kuchni radzą sobie jednak z tym również podczas innych procesów gotowania: na przykład podczas marynowania mięsa lub smażenia innych składników, siekają składniki na kolejne dania. Dobrym sposobem na zaoszczędzenie czasu jest mycie warzyw rano. W ciągu dnia naturalnie wysychają, a następnie gotuje się je na lunch lub wieczorem. Rano marynuje się również mięso. Jak zapewne wiesz, marynowane mięso należy schłodzić w lodówce. Wieczorem można wyjąć wszystkie składniki i ugotować z nich pyszne danie.

Jakie są korzyści z samodzielnego gotowania chińskich potraw? Po pierwsze, jest to bardziej ekonomiczne dla portfela. Po drugie, kontrolujesz ilość tłuszczu i węglowodanów w swoich potrawach. Możesz wykazać się kreatywnością, dodając ulubione składniki lub przyprawy. Niektóre składniki można nawet zastąpić. Na przykład, jeśli przepis wymaga pietruszki, a nie przepadasz za nią, możesz zastąpić ją w domu kolendrą – czego nie znajdziesz w chińskiej restauracji.

Dodatkową zaletą kuchni chińskiej jest to, że można gotować z dziećmi. Uwielbiają one pomagać dorosłym. Można im powierzyć najbardziej czasochłonne zadanie – krojenie warzyw. Dzieci uwielbiają również nadziewać naleśniki i dekorować potrawy. W ten sposób cała rodzina może zebrać się, aby przygotować wyjątkowe chińskie danie, a następnie cieszyć się nim razem.

Autor artykułu: Natalia Semenova „TopCook”

Głosy: 1