Zapiekanka z dyni piżmowej, boczku i jabłek
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 304, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 6 G., węglowodany 25 G., błonnik 3 G., cholesterol 57 mg, sód 391 mg, cukier 5 G.
Kalorie 304, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 6 G., węglowodany 25 G., błonnik 3 G., cholesterol 57 mg, sód 391 mg, cukier 5 G.
Ta jesienna zapiekanka, przygotowana z sezonowych owoców i warzyw, rozgrzewa smakiem i aromatem, a jej apetyczny wygląd zawsze poprawia humor. Zawiera duszoną dynię piżmową ze słodkimi i cierpkimi jabłkami oraz aromatycznym boczkiem, który równoważy naturalną słodycz dyni i jabłek wspaniałymi, wędzonymi nutami. Nadzienie warzywne przykrywa się krążkami z kruchego ciasta drożdżowego i piecze, aż bułeczki będą puszyste i złociste. Podziel na talerze, upewniając się, że każda porcja zawiera zarówno nadzienie dyniowe, jak i bułeczkę. Smacznego!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Pożywny
- 350 g grubych plastrów boczku
- 2 duże fioletowe cebule, pokrojone w cienkie plasterki
- 900 g dyni piżmowej, obranej, pozbawionej pestek i pokrojonej w kostkę o boku 1 cm.
- 6 świeżych gałązek tymianku, tylko liście
- Zmielone płatki czerwonej papryki
- 1/8 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 duże jabłka, np. Honeycrisp, pokrojone w kostkę o boku 1 cm.
Bułki warstwowe
- 2 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki grubej soli
- 14 łyżek niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: boczek, czerwona cebula, dynia piżmowa, tymianek, płatki czerwonej papryki, białe wino, bulion, jabłka, mąka premium, proszek do pieczenia, masło, krem, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
Pożywny:
Ułóż boczek na dużej patelni nadającej się do piekarnika (ja używam żeliwnej patelni lub rondla żeliwnego) i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż, obracając raz, aż będzie chrupiący z obu stron, łącznie około 7 minut. Zdejmij z ognia i przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i lekko ostudzić.- Odlej połowę wytopionego tłuszczu z patelni, zostawiając tylko tyle, aby pokrył dno. Dodaj cebulę i zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Smaż, aż cebula zmięknie, około 10 minut. Dodaj dynię, tymianek, szczyptę soli, kilka obrotów młynka z czarnym pieprzem i kilka szczypt płatków czerwonej papryki i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 10 minut. Dodaj wino i bulion. Grubo posiekaj boczek i dodaj go na patelnię wraz z jabłkami. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, przygotowując jednocześnie bułeczki.
Bułki warstwowe:
Rozgrzej piekarnik do 220°C.- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło i za pomocą noża do ciasta lub palców wymieszaj masło z mąką, aż do uzyskania konsystencji suchej owsianki. Wmieszaj śmietanę i wymieszaj, aż ciasto się połączy. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i dłońmi rozwałkuj je na warstwę o grubości 2 cm. Następnie wytnij okrągłe bochenki, nadając ciastu pożądany kształt i wycinając kawałki ciasta w razie potrzeby.
- Wyłącz palnik i nałóż nadzienie na krążki ciasta. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piecz, aż bułeczki będą złociste i kruche, około 25 minut. Wyjmij z piekarnika i podawaj prosto z formy!
Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.
Kategorie:
Podobne przepisy
