Warstwowe ciasteczka z szynką i serem

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 bułek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 228, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 7 G., węglowodany 23 G., błonnik 1 G., cholesterol 35 mg, sód 347 mg, cukier 2 G.

Te puszyste, kruche bułeczki z kwaśnego mleka dosłownie pękają od sera: rozpływający się cheddar jest dodawany zarówno do samego ciasta, jak i jako warstwa, wraz z plastrami szynki szwarcwaldzkiej. Dzięki temu ciasto jest pełne smaku. Aby bułeczki były kruche i dobrze wyrosły, należy uważać, aby nie rozdrabniać ciasta zbyt długo w robocie kuchennym ani nie wałkować go wałkiem (należy to robić rękami). Podawaj bułeczki na ciepło lub na śniadanie z miodem, masłem i dżemem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki grubej soli
110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
1 szklanka startego miękkiego cheddara
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru + dodatkowo do natłuszczenia
2 cienkie plasterki szynki szwarcwaldzkiej, grubo posiekane (ok. 60 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser cheddar, szynka suszona, kwaśne mleko, kefir

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól w robocie kuchennym. Dodaj masło i 1/2 szklanki cheddara i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej mąki, z pozostałymi kawałkami masła wielkości ziarnka grochu. Dodaj maślankę i miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż ciasto będzie równomiernie wilgotne.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą, a następnie uformuj je w kwadrat o wymiarach 18 x 18 cm i grubości 2,5 cm. Połóż połowę szynki i 1/4 szklanki sera cheddar na jednej połowie ciasta, a następnie złóż drugą połowę jak książkę; delikatnie ściśnij brzegi, aby je skleić.
Uformuj ciasto dłońmi w kwadrat o wymiarach 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 cala), posyp resztą szynki i 1/4 szklanki sera, a następnie złóż ciasto jak książkę. Uformuj z niego kolejny kwadrat o wymiarach 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 cala).

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Ostrym nożem kuchennym pokrój ciasto na 12 równych, prostokątnych kawałków. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia i posmaruj powierzchnię każdego kawałka kwaśnym mlekiem.
Piecz, aż bułeczki będą napuszone i złocistobrązowe, około 18–20 minut.