Lasagne wegetariańskie

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 18
Kalorie 293, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 15 G., węglowodany 20 G., błonnik 2 G., cholesterol 47 mg, sód 465 mg, cukier 4 G.

Gdy spróbujesz tej soczystej, sycącej wegetariańskiej lasagne, zapomnisz o mięsie. Jest ona przygotowana z bogatego sosu pomidorowo-marchwiowego, przełożonego na makaron, na przemian z ricottą i szpinakiem, oraz hojną ilością startej mozzarelli i parmezanu. Po upieczeniu ser zamienia się w pyszną, ciągnącą się masę, której trudno się oprzeć. Idealne danie na święta, gdzie spotykają się zarówno wegetarianie, jak i mięsożercy. Ta lasagne zachwyci każdego!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos pomidorowo-marchwiowy

1/3 szklanki oliwy z oliwek
4 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 średnia cebula, posiekana
1 duża marchewka starta na tarce o grubych oczkach
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
2 puszki (po 800 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
2 liście laurowe
1 duża gałązka bazylii; + 1/4 szklanki grubo posiekanych liści
1 duża gałązka tymianku

Montaż

1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego
450 g ricotty
3/4 łyżki startego parmezanu
1 duże jajko
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
12 płatów lasagne bez gotowania
450 g startej mozzarelli z pełnego mleka o niskiej zawartości wilgoci (4 szklanki)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, cebula, marchew, koncentrat pomidorowy, płatki czerwonej papryki, pomidory śliwkowe, liść laurowy, bazylia, tymianek, szpinak, ser ricotta, Ser parmezan, jajka, gałka muszkatołowa, lasagne makaronowe, ser mozzarella

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos:

W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i czosnek na małym ogniu. Smaż czosnek, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania głębokiego złota, około 7 minut. Zwiększ ogień do średniego, dodaj cebulę i dużą szczyptę soli i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj marchewki i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i płatki czerwonej papryki i smaż, ciągle mieszając, przez 2 minuty. Dodaj pomidory, liść laurowy, gałązkę bazylii, tymianek i 1 łyżeczkę soli, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź sos do wrzenia. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż sos zgęstnieje (jeśli zanurzysz łyżkę w sosie, powinieneś zobaczyć dno rondla przez kilka sekund), około 30 minut. Gdy sos zgęstnieje, zmniejsz nieco ogień, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj drobno posiekaną bazylię. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed złożeniem lasagne. Wydajność: 1 litr.
Montaż:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dłońmi wyciśnij jak najwięcej wody ze szpinaku. Przełóż go do dużej miski i wymieszaj z ricottą, 1/2 szklanki parmezanu, jajkiem, 1 łyżeczką soli i gałką muszkatołową.

Na dno naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm nałóż 3/4 szklanki sosu pomidorowego i rozprowadź. Ułóż 3 paski lasagne na sosie (płatki nie będą się stykać). Rozsmaruj na wierzchu 3/4 szklanki sosu pomidorowego. Nałóż około 1/3 mieszanki ricotty (około 1 szklanki) na sos i rozprowadź ją grzbietem łyżki (nadzienia lekko się wymieszają, ale to nie szkodzi). Na wierzch połóż 1 szklankę mozzarelli.
Powtórz warstwy jeszcze 2 razy. Nałóż na wierzch 3 ostatnie paski lasagne, posmaruj pozostałymi 3/4 szklanki sosu pomidorowego i posyp pozostałą szklanką mozzarelli i 1/4 szklanki parmezanu. Spryskaj duży arkusz folii aluminiowej sprayem do pieczenia i przykryj naczynie do pieczenia.
Piecz, aż makaron będzie miękki, a ser roztopiony, około 40 minut. Zdejmij folię i piecz dalej, aż ser będzie bulgotał, a lasagne lekko zrumieniona na brzegach, około 15 minut. Odstaw na 10 minut i podawaj.