Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 klopsików

Pulpety duszone w sosie curry - szczegółowy przepis.

Składniki:

Klopsiki:

• 450 g mielonej wołowiny
• 1 zielona papryczka chili serrano, posiekana
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• Sól

Curry:

• 2 średniej wielkości pomidory pokrojone w drobną kostkę
• 1 puszka (400 g) mleka kokosowego o normalnej zawartości tłuszczu
• 3 łyżki oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 4 szalotki pokrojone w cienkie plasterki (około 1 szklanki)
• 5 zmiażdżonych ząbków czosnku
• 1 kawałek obranego i drobno posiekanego imbiru (2,5 cm)
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• Sól
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 2 łyżeczki soku z limonki (z około 1/2 limonki)
• Opcje podania: Ryż, indyjskie chleby, takie jak naan lub czapatilub spaghetti

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, pieprz serrano, szalotki, korzeń imbiru, czosnek, mleko kokosowe, pomidory, sok z limonki, ziarno gorczycy, kolendra, kminek, mielony pieprz cayenne, chleb naan, makaron spaghetti, ryż, kolendra, olej kokosowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Na klopsiki: W dużej misce połącz wołowinę, papryczkę chili, imbir, kolendrę i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj rękoma. (Nie mieszaj dłużej niż to konieczne, aby uzyskać gładką konsystencję, inaczej klopsiki będą twarde!)
  
  Przygotuj 16 klopsików w następujący sposób: podziel masę na pół, a następnie jeszcze raz na pół. Weź każdą ćwiartkę i podziel ją na 4 małe porcje. Rozwałkuj każdą porcję w dłoniach, aż utworzy się gładka kulka. Powtórz ten proces, aby przygotować wszystkie 16 klopsików.
Krok 2
• Do curry: Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj nasiona gorczycy i przykryj patelnię pokrywką, aby zapobiec ich rozsypaniu.
  
  Gdy nasiona przestaną strzelać, dodaj szalotkę, czosnek i imbir na patelnię i smaż do uzyskania złotego koloru. Następnie dodaj mieloną kolendrę, kmin rzymski i pieprz cayenne. Wymieszaj i smaż przez 30 sekund. Dodaj pomidory i smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
Krok 3
• Wlej mleko kokosowe, 1/2 szklanki wody, dodaj 1/2 łyżeczki soli i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i dodaj klopsiki. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości, 15-20 minut.
  
  Na koniec dodaj kolendrę i sok z limonki. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby wymieszać zawartość, a następnie dopraw do smaku. Podawaj z ryżem. Indyjskie chlebki naan lub chapati, albo ze spaghetti!

Głosy: 10